碧螺春怎么正确冲泡 - 茶叶常识,茶叶基础知识!
作者:[db:作者]
2021-04-19
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碧螺春是我们生活中最常见的茶之一。虽然茶的种类很多,但还是有人爱碧螺春。碧螺春是中国十大名茶之一,属于绿茶。它有1000多年的历史,具有很大的保健作用。碧螺春茶有一种特殊的花香,味道清新、醇厚、爽口。那么,碧螺春怎么酿造才好吃呢?我们来看看碧螺春是如何正确酿造的。 碧螺春怎么正确冲泡呢?碧螺春最佳冲泡方法如下:
1、烫杯
准备一个透明的玻璃杯,往里面倒一点热水,洗一次。目标是暖杯和清洁茶杯。
2、置茶
取你的碧螺春茶3克左右,放在茶杯里。也可以根据个人口腹情况增减。
3、浸润
杯子里倒一点开水,水的量要泡在茶叶里,让芽叶逐渐膨胀,泡出可溶性物质,也叫醒茶。
4、冲泡
提高对水壶和茶叶的认识,用高冲低倒的方法向茶杯中注入开水,操作水的冲量,使茶杯中的茶叶搅动,促进茶汤的对称。中国十大名茶,冲水量应为杯容量的7%。
5、闻香
冲泡后,将鼻子贴近茶杯闻闻。这茶又香又香。
6、品茶
做个小口,让茶汤在唇齿间流连,感受醇厚的滋味。当你回到甘的时候,对还没有一些了解。
酿造注意事项:酿造碧螺春,最好照常使用纯净的山泉水。另外泡茶的水温不能太高,最好用80。
以上是碧螺春酿造要领的最好说明。只有掌握正确的冲泡要领,才能品尝到碧螺春茶的真正滋味。
碧螺春饮用禁忌:
1、不可空腹饮用
碧螺春茶含有大量的茶多酚。空腹饮酒,容易引起脾胃受寒,刺激胃。
2、不饮浓碧螺春茶
碧螺春茶富含咖啡因、茶碱等。可以振奋人的精神。碧螺春茶喝多了容易失眠头痛。
3、寒性体质不宜饮用
碧螺春是未发酵的茶,冰凉,富含多酚。体质冷的人喝了会加重病情,导致精神衰弱、手脚冰凉、腹泻等症状。
4、胃病患者禁止饮用
碧螺春茶属于非发酵茶,茶多酚含量高,对胃有很强的涩味和刺激性。胃病患者喝
,会加重病症。
5、不宜用碧螺春茶水服药
碧螺春茶含有鞣质、茶碱等成分,这些成分会影响药物的功效,因此一定要谨记不能用碧螺春茶水送服药物。
碧螺春的好坏鉴别:
1、外形
首先从外观上看,碧螺春顾名思义其外形条索纤细,蜷曲成螺旋形,幼嫩整齐,500克一级碧螺春所用的茶叶嫩芽达65000至70000个左右。
优质碧螺春:优质的碧螺春外形条索纤细、卷曲,如蜜蜂腿,像铜丝条,呈螺形,满身披毫,银芽显露,一芽一叶,且茶芽幼嫩、完整,无叶柄、无“裤子脚”、无黄叶和老片。
劣质碧螺春:手感粗糙,通常为一芽二叶,芽叶长度不齐。
2、颜色
优质碧螺春:色泽比较柔和鲜艳,色泽银绿隐翠,牙为白毫卷曲形,叶为卷曲清绿色。
劣质碧螺春:呈黄色。加色素的碧螺春看上去颜色发黑、发绿、发青、发暗。它的绒毛也是绿色。
3、茶汤
优质碧螺春:用开水泡开后,由于碧螺春的条索细紧重实,冲泡时会迅速下沉,而不会浮在水面,茶汤色泽碧绿颜色看上去比较柔亮、鲜艳。
劣质碧螺春:茶汤黄绿或黄暗,像陈茶的颜色一样。则说明是假冒或品质低劣的碧螺春。
4、香气
优质碧螺春:在清清的茶香之中,透着浓郁且强烈的芳香,闻起来像花果的香味,使人陶醉和迷恋。
劣质碧螺春:有烟味、酸味、馊味、青草味及其它异味。
5、冲泡
优质碧螺春:由于碧螺春的条索细紧重实,冲泡时会迅速下沉,而不会浮在水面。碧螺春沉于杯底之后,幼芽慢慢展开,芽大叶小,汤色碧绿清澈,叶底嫩绿明亮,香气清新浓郁,即具有花果香味。回味甘厚。
劣质碧螺春:茶汤则会一直很浑浊。
本次内容就介绍到这里,碧螺春距今已有一千多年历史,因汤色碧绿,卷曲如螺,于是康熙皇帝大手一挥,提名“碧螺春”,是中国十大名茶之一。中国地大物博,幅原辽阔,却只有苏州太湖的东洞庭山及西洞庭山一带才能生长,所以又称“洞庭碧螺春”,是苏州特有的一种绿茶。碧螺春的原料为洞庭东西山群体种鲜叶,由5至-6万颗嫩芽制成,由老师傅全程手工制作,主要工序为杀青、揉捻、搓团显毫、烘干,是可遇不可求之茶中珍品。