西湖龙井的感官鉴定杭州西湖龙井的鉴定
龙井茶的传说。有一年，清乾隆来到江南，来到龙井村附近的狮子峰，在公户寺休息。寺庙里的和尚供应当地的茶。乾隆皇帝专事茶艺，一见茶就忍不住变得精致起来。但在无暇的白茶碗里，嫩茶如鸟舌，颜色墨绿色，绿色液体散发出阵阵花香。他咬了一口，只是感觉到脸颊的香味，享受不清楚。所以乾隆皇帝召见一位高僧，问：“这茶叫什么名字？哪里生产的？”高僧答道：“齐齐帝，这是小庙产的龙井茶。”乾隆皇帝心血来潮，把寺庙赶走了。大门，但是车间的前门被染成绿色，十八棵茶树的嫩叶开始出现，绿欲低落，周围的群山像狮子一样翻滚。这时，乾隆皇帝的龙心喜出望外。茶名“龙井”和山名“狮子峰”似乎都标志着他的杰出成就，更不用说十八岁这个幸运数字了。茶爽口，醇香可口。乾隆皇帝将虎宫前的18棵茶树命名为“皇家茶”。从此，龙井茶的流行广为流传。
西湖龙井的鉴别技巧
1。看味道：味道和味道差不多，咬一口就能感受到味道。香气柔和，甘甜清新，没有陈年和苦涩的味道，让每个人都感到舒适。
2。口感：当干茶的含水量、图案、色泽、香气符合要求时，品尝汤汁。一般将3克西湖龙井茶放入碗中，用150毫升沸水漂洗。5分钟后，先闻一闻香气，再看茶汤的颜色，尝一尝味道，再点评叶底。这个阶段很关键。
西湖龙井茶酿造方法和技巧介绍：
1。温度：80-85水。不要用100的开水。因为龙井茶没有经历过茶的醇香，所以茶本身比较嫩。如果用太热的水冲泡，茶叶不会很好的滚动，苦味会一起冲泡，损害口感。用温度计测量，所以最好把开水倒入“普通杯”，然后倒入茶杯冲泡，可以随意控制温度。
2、热杯：用开水冲洗茶具，一是清洗茶具；另一种是提高茶具的温度。目的是防止冷水杯在冲泡过程中消化吸收水的热量，对茶叶品质造成危害，更大程度上刺激茶叶的香气。世间万物都受热胀冷缩的影响，茶具怕冷。这是一个非常寒冷的冬天。突然开水会造成很大的温差，茶具容易损坏。
西湖龙井的价值还不错吗？
1。治疗夜盲症、抗干眼症、抗癌药：西湖龙井茶含有一定量的维生素A，龙井茶的视觉效果与维生素A密切相关.
2。抗癌综合症：科学研究表明，茶多酚可以避免病变。此外，龙井茶中的维生素C和维生素E可以防止致癌的亚硝酸盐的生成，对防癌也很有效。
