南山寿眉茶是如何制造的：南山寿眉茶其实还是很有本人的共同之处的，不论是在外形上还是内质上，都是十分不错的绿茶茶品。其具有条索微扁略弯，色泽翠绿披白毫，形似寿者之眉，香气清雅耐久，滋味鲜爽醇和，汤色明澈亮堂，叶底嫩绿完好的特性。同时内含的营养物质丰厚，具有绿茶特殊的保健成效。那么南山寿眉茶是如何制造的？
一、南山寿眉茶是如何制造的
1、鲜叶采摘
首先，南山寿眉制造的第一步就是鲜叶采摘，在这点上还是要有严厉的请求的。那么春季开采，采摘规范为玉白色的一芽一叶初展鲜叶。请求匀净、完好、鲜活。
2、摊放
然后，南山寿眉制造的第二步就是摊放了，在这点上不论是环境还是时间都要特别留意。那么摊放用竹匾薄摊，环境请求清洁卫生，阴凉通风。摊放时间要恰当，以叶片以软，分发青气，含水率60%左右为适度。
3、杀青
接着，南山寿眉制造的第三步就是杀青，这个步骤其实是需求很多专业技术的。普通是选用600型不锈钢电热式多用机。锅底温度160——180℃，投叶量每锅1400g，其间不时通热风分发青气。用时7——8分钟，快速出锅。杀青水平以叶色转暗绿，叶质柔软，紧直成条，手捏成团，具有幽香，含水率40%左右为宜。
4、做形
之后，南山寿眉制造的第四步就是做形，其真实这一步也是为了减少一些茶叶的含水量。普通是请求用63型电炒锅。投叶量250g，锅温80——90℃。用双手沿锅底向同一方向理条，然后并拢，使茶叶在掌心来回搓揉。控制轻重适度，用时6分钟。待条索紧直，含水率约30%时出锅摊凉。
5、烘干
最后，南山寿眉制造的第五步就是烘干了，而烘干还分初烘和足干。普通请求用3型热风烘干机。初烘温度控制在100——110℃，足烘温度控制在80——90℃。成茶含水率为5%——6%。
二、南山寿眉的保管忌讳
1、忌湿润
南山寿眉在保管的时分，需留意一定要防止湿润，这个是十分重要的。由于绿茶茶叶是一种疏松多孔的亲水物质，因而具有很强的吸湿还潮性。寄存绿茶时，相对湿度在60%较为适合，超越70%就会因吸潮而发作霉斑，进而酸化蜕变。
2、忌高温
南山寿眉在保管的时分，需留意防止在高温的环境下寄存。那么绿茶茶叶最佳保管温度为0-5℃。温渡过高茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质则会被合成毁坏，使质量、香气、滋味都有所降低。
3、忌阳光
南山寿眉在保管的时分，需留意一定不要在有阳光直射的中央贮存。由于阳光会促进绿茶茶叶色素及酯类物质的氧化，能将叶绿素合成成为脱镁叶绿素。绿茶茶叶储存在玻璃容器或透明塑料袋中，受日光映照后，其内在物质会起化学反响，使绿茶茶叶质量变坏。
4、忌氧气
南山寿眉在保管的时分，要留意防止被氧化，否则质量则会渐渐打折扣了。由于绿茶茶叶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等易与空气中的氧分离，氧化后的绿茶茶叶会使绿茶茶叶汤色变红、变深，使营养价值大大降低。
5、忌异味
南山寿眉在保管的时分，还要留意防止在有其它异味的中央去寄存。由于绿茶茶叶中含有高分子棕榈酶和萜稀类化合物。这类物质生性活波极不稳定，可以广吸异味。因而，茶叶与有异味的物品混放储存时，就会吸收异味而且无法去除。
以上就是为大家引见的南山寿眉的制造工艺过程，置信大家理解过后，也觉得要制造一种茶叶是需求十分精心的，所以好茶是十分来之不易，大家在饮用的时分一定要多多用心去品味。
一、南山寿眉茶是如何制造的
1、鲜叶采摘
首先，南山寿眉制造的第一步就是鲜叶采摘，在这点上还是要有严厉的请求的。那么春季开采，采摘规范为玉白色的一芽一叶初展鲜叶。请求匀净、完好、鲜活。
2、摊放
然后，南山寿眉制造的第二步就是摊放了，在这点上不论是环境还是时间都要特别留意。那么摊放用竹匾薄摊，环境请求清洁卫生，阴凉通风。摊放时间要恰当，以叶片以软，分发青气，含水率60%左右为适度。
3、杀青
接着，南山寿眉制造的第三步就是杀青，这个步骤其实是需求很多专业技术的。普通是选用600型不锈钢电热式多用机。锅底温度160——180℃，投叶量每锅1400g，其间不时通热风分发青气。用时7——8分钟，快速出锅。杀青水平以叶色转暗绿，叶质柔软，紧直成条，手捏成团，具有幽香，含水率40%左右为宜。
4、做形
之后，南山寿眉制造的第四步就是做形，其真实这一步也是为了减少一些茶叶的含水量。普通是请求用63型电炒锅。投叶量250g，锅温80——90℃。用双手沿锅底向同一方向理条，然后并拢，使茶叶在掌心来回搓揉。控制轻重适度，用时6分钟。待条索紧直，含水率约30%时出锅摊凉。
5、烘干
最后，南山寿眉制造的第五步就是烘干了，而烘干还分初烘和足干。普通请求用3型热风烘干机。初烘温度控制在100——110℃，足烘温度控制在80——90℃。成茶含水率为5%——6%。
二、南山寿眉的保管忌讳
1、忌湿润
南山寿眉在保管的时分，需留意一定要防止湿润，这个是十分重要的。由于绿茶茶叶是一种疏松多孔的亲水物质，因而具有很强的吸湿还潮性。寄存绿茶时，相对湿度在60%较为适合，超越70%就会因吸潮而发作霉斑，进而酸化蜕变。
2、忌高温
南山寿眉在保管的时分，需留意防止在高温的环境下寄存。那么绿茶茶叶最佳保管温度为0-5℃。温渡过高茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质则会被合成毁坏，使质量、香气、滋味都有所降低。
3、忌阳光
南山寿眉在保管的时分，需留意一定不要在有阳光直射的中央贮存。由于阳光会促进绿茶茶叶色素及酯类物质的氧化，能将叶绿素合成成为脱镁叶绿素。绿茶茶叶储存在玻璃容器或透明塑料袋中，受日光映照后，其内在物质会起化学反响，使绿茶茶叶质量变坏。
4、忌氧气
南山寿眉在保管的时分，要留意防止被氧化，否则质量则会渐渐打折扣了。由于绿茶茶叶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等易与空气中的氧分离，氧化后的绿茶茶叶会使绿茶茶叶汤色变红、变深，使营养价值大大降低。
5、忌异味
南山寿眉在保管的时分，还要留意防止在有其它异味的中央去寄存。由于绿茶茶叶中含有高分子棕榈酶和萜稀类化合物。这类物质生性活波极不稳定，可以广吸异味。因而，茶叶与有异味的物品混放储存时，就会吸收异味而且无法去除。
以上就是为大家引见的南山寿眉的制造工艺过程，置信大家理解过后，也觉得要制造一种茶叶是需求十分精心的，所以好茶是十分来之不易，大家在饮用的时分一定要多多用心去品味。
