适量范围内摄入咖啡因是安全的
在这份检测报告中，咖啡因含量高是奶茶被诟病的第一个问题。检测报告称，本次检测的26种奶茶产品全部含有咖啡因，其中一杯奶茶的最高含量达到334mg/L，即一杯500ml奶茶含有167mg咖啡因，相当于三罐红牛的咖啡因含量。同时，报告还列举了咖啡因摄入引起的心悸、震颤、睡眠障碍等不良反应。
阮说，奶茶中含有咖啡因并不奇怪。许多饮料产品含有咖啡因。而且从目前的研究来看，正常人摄入适量的咖啡因是安全的，不用太担心。美国食品和药物管理局、欧洲EFSA、加拿大卫生部和其他国家都认为健康成人每天摄入不超过400毫克的咖啡因是安全的。青少年和孕妇对咖啡因更敏感，一般不鼓励服用咖啡因，但并不代表完全不能碰。加拿大卫生部、美国妇产科学协会、美国妇产协会等卫生机构都认为，孕期每天不超过150-200mg的咖啡因不会对新生儿或孕妇造成伤害，孕妇也可以适量服用。对于儿童和青少年，欧盟食品安全管理局(EU Food Safety Administration)评估，3-10岁的儿童每天每公斤体重摄入3毫克咖啡因是安全的(30公斤的儿童摄入约100毫克咖啡因)。所以，只要适量摄入咖啡因，就没必要恐慌。
奶茶中的脂肪和反式脂肪酸并未超过推荐标准
由于近两年奶油奶茶的兴起，奶茶中的高脂肪含量已经成为公众普遍关注的问题。同时，脂肪含量过高也是本次检测报告提出的一大问题。根据检测报告，脂肪含量最高的一杯奶茶的脂肪含量达到7.8g/100ml，即一杯750ml奶茶的总脂肪含量为58.5g，而一袋净含量为70g的薯片的脂肪含量约为10g，一杯奶茶的脂肪含量相当于6袋薯片。
阮说，拿一杯容量750毫升的奶茶和六包重70克的薯片相比，首先是重量不对等，一包薯片的脂肪含量通常在30%左右。如果体重相等，薯片的脂肪含量明显高于奶茶。此外，奶茶的脂肪含量没有标准限制。国际营养科学联合会发布的《人体每日所需营养标准》 2011版建议女性每日脂肪摄入量为55~65克，男性不超过90克，这只是推荐的营养量，不是标准。所以说奶茶脂肪含量超标是不准确的。不过，阮也强调，因为奶茶含有大量脂肪，喝奶茶一定要适量。
此外，反式脂肪酸含量高也成为奶茶产品的重要打击。反式脂肪酸会引起心血管疾病，损害记忆力，诱发糖尿病，影响生育，所以人们很害怕。
对此，阮表示，反式脂肪酸是否对健康有害，取决于摄入的量。奶茶中的反式脂肪酸大多来自奶精等添加剂。奶精中反式脂肪酸的平均含量一般为0.41 g/100 g，2003年世界卫生组织(WHO)建议反式脂肪酸的供能比例应低于1%。然而，2011年中国TFA男女能源供应比例为0.2%，京广线等大城市居民能源供应比例为0.3%。也就是说，我们大多数人摄入的反式脂肪酸不会超过推荐标准，偶尔喝点奶茶也不要太担心，但也不要喝太多。
奶茶含糖量高 饮用需适量
含糖量高一直是奶茶被诟病的重要原因。根据检测报告，被检测的一杯750ml奶茶含糖量为99g，相当于两瓶可乐。这也表明高糖会导致癌症、衰老、骨质疏松、愚蠢、肥胖、厌食、龋齿等危险。
对此，阮表示，奶茶中的糖分含量确实比较高，糖分摄入过多确实不健康，所以不建议人们喝太多含糖饮料，包括奶茶。但是，说糖会致癌，会变老，是言过其实了。事实上，从目前的研究来看，最好的证据是糖摄入过多会导致龋齿和肥胖，而其他证据并不充分。世界卫生组织关于糖的指导方针也是基于这样的建议。
