从消费人群看 存量和增量的变化
2013年，我们声称中国有4亿喝茶的人，但剩下的10亿不喝茶的人占了大多数，被忽略了。潜在的10亿人中有多少人会成为喝茶的人？当时判断会增加3亿人：2亿来自年轻人，1亿来自有钱有闲后逐渐养成喝茶习惯的人。
2018年，全国饮茶人口5亿，比预期增长少2亿。国家的富强，人民的生活质量，可以从“饮茶指数”看出来。在中国，当饮茶人口能够达到全国人口的一半时，就意味着社会进入了均衡状态。
2017年底，中国总人口为13.9亿。其中70后占2.15亿，80后占2.28亿，90后占1.75亿，00后占1.46亿。由此看来，我们在过去5年增加的1亿饮茶者，主要是靠80后和90后的贡献。
消费模型看 从纯饮模型到调饮模型的变化
抛开不同国家和朝代的茶叶消费差异，我们可以把茶叶的消费模式分为泡茶、调茶、吃茶三种模式(茶粉、茶道等)。)。
近年来，随着快速普及，新茶受到年轻人的青睐。中国茶在茶叶勾兑方面的成长非常快。其实茶叶勾兑的贡献也很大。泡一杯混茶需要5克左右的茶，一个人很快就喝完了；但是如果把这个量换成喝茶的消费场景，4、5个人喝2、3个小时就可以了。泡茶时间长，茶的品质很高，就像走进金字塔的顶端；而茶叶勾兑的流行帮助茶叶消费下沉，这部分消费是实实在在的。可以说，混茶对于解决我国茶叶行业的产销失衡将起到积极的作用。
消费属性看 从审美到健康的驱动变化
中国人品茶，总是站在审美的角度，念念不忘茶是否好喝。其实有一个误区，特别是当我们理解了茶的保健意义，特别是当我们理解了现代科学保健不是一般的“养生”时，那么我们就会积极的喝茶。
每次分享完茶的知识，很多朋友都说马上买茶，特别是主动买绿茶喝。来自日本的抹茶师铃木先生，现年80岁，从事茶叶行业60余年。有一次我问他，每天工作那么忙，怎么挤出时间喝茶。铃木回答：茶很健康，不能错过。每天早上可以泡一大壶茶，喝完就可以开始新的生活。
过去，中国茶叶消费的驱动力大多来自个人审美，涉及群体消费意识，因为中国人的口味是由审美模式驱动的，比如唾液和各种香味的产生。但随着人们对现代健康的认识，这种驱动力会逐渐转化为“因为茶是健康的，所以要积极喝茶”的健康驱动力，比如抗氧化、清除自由基、提高免疫力等。
认识到茶的健康，喝茶会从社会属性转变为生活属性，也会刺激各种消费模式。归根结底，茶是最健康的，所以你应该多喝茶！(结束)
