在普洱茶市场上，无论是生产者、茶商还是消费者都有一个想法，那就是生茶比熟茶更珍贵，这是茶界的一句俗语：“普洱茶比熟茶贵。”
普洱茶为何贵生不贵熟？
这个贵有两层意思：一是价格高；二是更受欢迎，更被看重。
最初对价格的解释是生茶在原料的选择上优于熟茶，而且原料的成本较高，所以成本价也较高。价格高的东西很受欢迎，也很有价值，但当然，情况正好相反：因为它们很有价值，原材料选择得很好，而且原材料的成本很高，所以价格很高。
权且认为这个观念是正确的吧，那么生茶为何又被如此看重呢？
在普洱茶数百年的历史中，熟茶是一个新面孔。至少根据官方记录，生茶已经出现，但是熟茶需要等到公元1973年才能成功开发和生产。从口感上看，普洱茶是一种注重后期变化的茶。在相同的气候条件和储藏条件下，生茶的后期变化比熟茶更明显，味道变化丰富，茶汤也更活泼。
至于熟茶，研发的初衷是生茶需要很长的时间才能变得可口，所以熟茶在出厂时通过人工手段进行了一定程度的发酵，改变了新茶期生茶的口感，使其变得醇厚、柔和。因此，制作熟茶的目的是立即食用。
受邓世海等台湾茶人的影响，熟茶以“存生茶、饮熟茶、品旧茶”的理念，作为“速溶饮料”和替代品，已经深入人心。
然而，后来茶商和消费者发现，早期的熟茶在出厂时味道仍不理想，而且还有对熟茶进行后发酵的空间。只要存放一段时间，熟茶的味道仍有改进的余地。因此，有些人储存熟茶。
然而，生产熟茶是对技术经验的考验。虽然原材料成本低，但损失相对较大。长期以来，消费者和商家都形成了烹饪更贵的观念，这也影响了普洱茶的制造商。通常最好的原料被用来生产生茶而不是熟茶。
速溶茶的味道不好，很少有人用心泡茶，市场上做得好的熟茶也不多。与生茶相比，熟茶的后期转化空间相对较小。
因此，熟茶的价值和价格不如生茶，陈年优质生茶的价格往往是陈年优质熟茶的两倍甚至几倍。
