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回溯正山小种发展之路,致敬先辈茶人精神!

作者: 2020-09-05 浏览:

郑山族于公元1568年出生于武夷山的铜木关,距今已有450年的历史。

在郑山族的发展过程中,也有过低谷和波折,但最终,在几代茶人的坚持和各界的关心支持下,新的活力出现了。

今天,让我们回到正山族的发展历程,向我们的祖先致敬,感谢他们的坚持和奉献,让正山族能够在复兴的道路上勇往直前。

历史的溯源 正山小种诞生记

武夷山慕童村庙湾是历史上郑山族红茶的产地和中心产区。蒋氏家族于宋末从河南固始进入福建,距今已有800多年的历史。他的家族世代经营茶叶,被称为“茶族”。

公元1568年,采茶季节,一群官兵经过铜木关,晚上睡在他们采摘的绿茶上。当官兵们离开时,茶变红了。姜红急中生智,反复揉捏发酵的茶叶,用富含泡桐的松树烘烤。吸收松烟后,茶叶的颜色变得又黑又油,散发出独特的松烟香味。

因为当地人一直习惯于绿茶,不愿意喝这种另类的茶,江公别无选择,只能在几十里外的兴村采茶出售。我没想到明年会有人以数倍的价格订购这种茶。

根据市场需求,世界上最早的红茶竞赛——诞生了。

发展的步伐 几代茶人为茶努力

自19世纪末以来,郑山族的红茶受到了冲击,并在20世纪愈演愈烈。在民国时期,它已经跌到了最低点。新中国成立后,郑山族的命运经历了几次波折。

在这个过程中,几代茶人为郑山民族的复兴做出了不懈的努力,他们的精神至今仍影响着郑山的每一个后裔。

吴觉农(1897-1989),浙江上虞人,著名农学家、农业经济学家、茶叶专家,中国近代茶业复兴和发展的奠基人。在日本逗留期间,我讨论了中国是茶树的起源。他的《茶经述评》是陆羽《茶经》的权威著作。

吴觉农在崇安(今武夷山)工作期间,把改造茶树、振兴茶业作为自己的职责。他曾经说过,“中国离不开世界顶级红茶。”

他进行了广泛而深入的调查研究,多次实地考察了慕童和兴村,收集了郑山族的历史资料和自然地理资料。1942年,吴觉农在武夷山设计了茶叶研究所,并接管了张天富创办的“福建茶叶改良总场”。他和郑山族第22代传人蒋润梅一起组织了郑山族的大规模生产。

1985年,吴觉农在与郑山族第23代传人江苏省的一次谈话中说:“郑山族能沏好茶。”你们要搞新产品开发,搞小包装,组织茶叶生产和销售合作社,把茶叶做好。”并委托朋友帮助江苏省。当时的武夷茶场主任姚月明也积极提供帮助,为今后郑山族的恢复打下了坚实的基础。

张天福(1910-2017),1910年生于福州,是福建茶业科研和教育的奠基人。长期从事茶叶教育、生产和科研工作,为福建茶叶产业的发展和中国茶叶活动做出了贡献。

1940年,张天福先生在慕童建立了“郑山小红茶示范基地”。20世纪80年代初,时任福建省政协委员的张天富提出“福建红(政和红、谭洋红、柏林红)和郑山小红茶三大生产基地应保留”的建议。

2002年6月20日,时隔60年后,93岁的张天福回到桐木关,与家人重聚,并写下了《茶经》作为给江元勋的礼物。

张天富还指示江元勋在郑山建厂,恢复种族关系。他告诉江元勋要“看得准,抓得紧,不要等时间,一心二用,一切从细节做起,从细微处入手。”

罗什

罗说:“武夷山是世界环保无污染的典范,是茶业的福,也是武夷山人的福。”

从1997年开始,她每年都要种几棵泡桐树,考察郑山小种的生产情况,引导江元勋大胆继承和创新。在她的主持下,叶兴伟、叶、祖、等茶叶专家和同行共同制定了郑山红茶等级标准。

历史的传承 茶业世家不遗余力

在,只要你一谈起江家族,你自然会在第一印象中想到郑山的种族,而且两者已经连为一体。

蒋润梅(1914-1973),郑山族第22代传人,茶叶制作与品评专家,慕童观江“茶家族”的杰出代表。

她热爱茶,善于思考,经过不断的潜心研究,已经成为当地的一名茶叶制作人。他的父亲蒋春波一生都在上海、福州等地,为郑山民族的发展不懈努力。他的儿子江苏省独自一人去北方寻找慕童茶的出路。

慕童村是世界红茶的发源地。1940年,张天福先生在慕童建立了“郑山民族示范基地”,蒋润梅先生负责茶叶的采集、制茶和基地管理。1942年,吴觉农在武夷山脚下建立了茶叶研究所,并在慕童寺湾和华光寺周围建立了品种园,由经验丰富的茶叶制作人蒋润梅负责管理。

为了保证郑山种红茶的产品质量,在张天富先生的建议下,江润美在慕童组织了一个茶叶生产合作社,集中技术指导和科学管理,保持产品质量稳定。这一举措使当时衰落的郑山族得以生存和延续,为解放后茶叶的复兴奠定了坚实的基础。

郑山族第24代传人江元勋,在继承前代的基础上,努力创建郑山堂茶业,创新郑山族技术,带领团队创造了金俊美红茶。

正山小种在江氏家族血脉传承中,一步一步走向今天。

为振兴郑山茶业,老一辈茶人吴觉农、张天富等呕心沥血,奋力拼搏;不要忘记你的首创精神,江三代人,不遗余力;罗等现代茶学专家学者都是默默无闻、无私奉献的;各级政府和有识之士帮助复苏。没有他们,就没有今天郑山民族的发展和成就。

继续走我们祖先奋斗的道路是郑山每一个子孙的骄傲和荣誉。向我们的祖先致敬的最好方式就是传承这种精神,发扬正山精神!

THE END

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