然而，不要低估玩树叶的人。也许他是技艺高超的茶神。
据说你可以通过茶叶的底部了解茶叶的一生。真的是这样吗？让我们一起看看。
通过叶底，我们能看到什么？
茶叶的底部是泡茶后剩下的茶渣。冲泡后，茶叶吸收水分并膨胀，使茶叶恢复原来的形状。茶叶从采摘到加工和贮藏是否合理，完全可以从叶的底部显露出来。
看叶子的底部，主要从嫩度、颜色和均匀性。
你不了解人渣就不了解人！如果你不知道茶渣，你就不知道茶
温柔
嫩度是指茶叶中芽头和嫩叶的含量以及老而嫩的整体叶质量。
当许多茶没有冲泡时，不容易区分芽头和幼叶的内容，但是通过叶底很容易区分它们。拿起几片茶叶，均匀地散开。我们可以看到采摘水平是单芽、一芽、一叶，还是一芽、两叶或三叶。
要辨别刀片的整体老化程度，除了用眼睛看之外，还应该用手按压。决议的一般原则是：
.用手指压下的叶子底部柔软、坚韧、柔软；松手后又硬又松意味着老叶子。
.纹理不像绸缎那样凸起和光滑；静脉被抬高了，触须也老了。
.有平锯齿的叶子很嫩；树叶的边缘明显参差不齐，而且陈旧。
.厚而软的叶肉是最好的，这意味着良好的嫩度和丰富的物质，大多是高品质的山区茶的原料；一般来说软而薄，多为平台茶原料；又硬又瘦是最糟糕的。
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颜色
叶底颜色能直接反映茶叶的原料和加工质量。观察叶底颜色时，最好将几种茶叶放在一起比较，否则容易受到光线、环境和主观因素的影响。
叶底颜色辨别的一般原则是：
.颜色应该正常。所谓正常，就是对茶的颜色有要求。例如，如果你看绿茶，它最好是淡绿色，黄绿色和翠绿色，更差的是深绿色和最差的是蓝绿色(表明紫芽茶被用作原料)，甚至更差，如果有爆破点(雨天茶)，烧焦的叶子，红色的叶子，红色的茎和叶子的侵蚀。
.明亮的颜色！要聪明！要聪明！说三遍重要的事情。明亮，并不意味着树叶会发光，而是清新、湿润、充满活力。那么什么样的叶底是明亮的呢？现在是检验品茶立场的时候了，因为在这个问题上，文字的表现力真的很缺乏，只有亲眼看到这种生机勃勃的光辉，你才能理解。如果要打个比方的话，它就像初春雨后刚刚发芽的树芽，充满了生机和光明，是夏秋季的树叶所没有的。
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一致性
在观察叶底的三个项目中，均匀度相对较小。所谓均匀性是指茶叶的老、嫩、大小、厚度和破碎程度是否相对均匀。
这与茶叶采摘和加工的管理有关。一些茶农随意采摘茶叶，所以从叶子底部反映出来的是茶叶的大小非常不均匀。在加工过程中，一些茶厂不加区别地混合从不同山区和不同批次采摘的茶叶，这可能导致一致性差。
一致性差意味着采茶和泡茶不够严格、标准和认真。
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其他
除了以上三点，我们还应该注意叶底的伸展程度。
在制作大多数茶叶的过程中，它们会经历揉捻或揉捏等成型过程。经过这一过程的茶叶在高温沸水中冲泡后，叶子会自然伸展并恢复到原来的形状。一些严重扭曲的茶叶，如乌龙茶，在饮用后会轻微卷曲是正常的
然而，如果叶子的底部在酿造后像纸一样完全展开，或者如果它不能被挤压，这是过程中缺陷的表现。在过去的两年里，岩茶非常受欢迎，一些茶厂通过用重木炭烘焙来掩盖茶叶的原始缺陷。对于这种茶，我们可以区分叶底是卷曲的、伸展的、有活力的还是紧密的、黑色的还是坚硬的。
最后，不要扔掉你玩过的茶渣，而是把它放在一边，过一段时间再闻闻。此时，“冷香”是鉴别一种好茶是否能被列为最佳的重要指标，绿茶、红茶和乌龙茶也不例外。
看完这些，你是不是也爱上玩茶渣了呢？
