1 如何辨别茶叶受潮?
茶叶受潮实际上是干燥湿度的问题。理论上,确定茶叶干燥湿度的标准之一是含水量。如果含水量低于7%,这是正常的;如果含水量高于7%,茶叶容易受潮变质。那么在生活中,如何区分呢?
捏:识别茶叶是否潮湿的最简单方法是用手指捏它们。
如果你捏它,它会碎,表明它不潮湿;
如果茶叶变得粉碎,这表明温和的水分;
如果茶叶碎成碎片或条状,这意味着茶叶基本上是潮湿的;
茶叶没有被压碎,而是保持其原始形状或变化很小,这表明茶叶已经完全潮湿。
泡:如果是潮湿发霉的茶叶,一般可以在表面看到白色的霉斑,并能深深闻到潮湿发霉的味道。如果是酿造的,味道更明显。此外,煮出的汤会是暗红色的,甚至是黑色的,茶渣会是黑色的,缺乏活性。
味道:香气低,有一股闷水的味道,即潮湿。香气和味道都正常,但没有潮湿。
2 茶叶受潮后还能饮用吗?
首先,我们应该确定茶叶是否变质了。如果发现发霉,这意味着茶叶已经变质,不能再喝了。如果你只是淋湿了,你可以喝,但香气和味道会受到影响。
那么,发现茶叶潮湿后,该如何处理呢?
3 手把手教你拯救“受潮茶叶”
晒太阳
如果茶叶只是潮湿,没有变质,找一个阳光明媚的日子,把茶叶放在阳光下,并经常翻转。
然而,这种方法有一个缺点。在阳光和紫外线的照射下,茶叶中的各种成分会被破坏,茶叶的颜色、香气和口感也会受到一定程度的影响。
在微波炉中煨
在这种方法中,我们应该注意每次少放茶,多次慢炖。
一次不要设定太长的时间,以免烫伤茶叶,产生更难闻的气味。如果一次不能达到预期的效果,可以重复多次。
通过这种方法,可以很好地改变茶的香气,并且还可以进行杀菌。
在电炉里烘烤
这个方法很实用,因为几乎每个人都有这个工具。
使用这种方法时,记得不要盖电饭煲。电饭煲的开关自动跳起来后,转动茶叶,再按一下开关。
这样重复下去,茶的香味就会开始飘出来,当你达到自己满意的结果时,你就可以停下来。
在铁锅里翻炒
首先,用煤气炉上最小的火来烤热铁锅,然后在不改变火状态的情况下放入茶叶。始终使用最小的火,并不断转动茶叶。注意木制器具的最佳使用,并使用轻力。不要破坏茶的完整性。
用烘焙机烘焙
如果你有很多变质的茶叶,去你或你熟悉的茶馆买茶叶,帮助你用烘焙机烘焙。
快速风干
将茶叶用干净无味的纱布包好,摊开,用低温热气流吹时翻过来,或者用无气味的优质纸巾包好,摊开,吸水,然后用低温热气流吹时翻过来,直到变干。
在铁锅里翻炒
首先,用煤气炉上最小的火来烤热铁锅,然后在不改变火状态的情况下放入茶叶。始终使用最小的火,并不断转动茶叶。注意木制器具的最佳使用,并使用轻力。不要破坏茶的完整性。
以上所有方法都可以保存潮湿的茶叶,但特别提醒的是,无论哪种方法,我们都必须注意以下三点:
温度不应该太高,最好保持在40-60度左右。
干燥茶叶的环境必须干燥、干净、无异味,盛放茶叶的容器必须干净、无油、无异味!
你不能把报纸当作底部。茶会吸收报纸的墨水气味和铅。
如果茶叶是我们
不要将茶叶单独放置,根据天气变化控制温度和湿度,并定期检查茶叶是否潮湿、发霉或变质。