两种山楂茶养护心脑血管
丹参山楂茶
丹参山楂茶具有活血化瘀的功效。将10克丹参和15克山楂洗净，切片，放入锅中，加入适量清水，先将水煮沸，然后文火煎熬15分钟左右。最后，过滤汤，每天吃两到三次。它能改善心脑血管疾病的血流。
银杏山楂茶
将6~8克银杏叶用清水洗净，再用冷开水洗净，用刀切碎备用。将15克山楂洗净，如果山楂籽破碎，将山楂肉切碎。放喜欢的茶，如龙井茶、普洱茶、铁观音等。根据个人口味放入茶壶中，用热水清洗一次，然后加入银杏和山楂，并将其浸泡在水中。它可以一天喝一两次。这两种茶特别适合高血脂人群。
中国医学科学院研究员周解释说，银杏和丹参都可以改善大脑或心脏的血液循环，增加血流量。银杏叶主要用于治疗脑血管疾病，而银杏叶提取物作为中药原料对高脂饮食引起的高脂血症有很好的预防作用。丹参主要用于治疗心血管疾病和保护心脑血管疾病。
四类人吃豆腐要控制
1.患有与肾代谢相关的疾病。对于慢性肾炎、肾衰竭、尿毒症或高肌酐、尿素氮和尿蛋白所致的肾功能下降，要严格控制。
2.高尿酸血症或痛风患者。如果尿酸水平真的很高，痛风是非常严重的，所以真的有必要控制高嘌呤食物的摄入，如豆腐。
3.高钾血症和高钙血症患者。应严格控制病理原因和药物引起的高钾血症和高钙血症。
4.患有严重尿路结石的患者。肾结石、尿道结石、膀胱结石和输尿管结石都与草酸钙有关，所以应控制高草酸钙含量的食物，以免加重病情。
做白菜记住三点
老白菜炖着吃
如果你买的白菜是“老的”，筋多水少，就适合炖。冬天，白菜猪肉炖面条是最好的美食。
这道菜是肉和蔬菜的结合，营养丰富。在寒冷的冬天，一碗猪肉炖粉条不仅可以快速补充体力，还可以抵御寒冷。
嫩白菜做汤吃
如果是早熟白菜，水分含量高，叶子嫩，适合做汤和火锅。白菜和豆腐被用作汤。大白菜富含维生素，而豆腐富含蛋白质。
此外，白菜猪肉丸子汤也是冬季的好补品。卷心菜可以缓解猪肉的油腻，猪肉可以使肉丸更香更嫩，特别适合老人和儿童。
烹饪透而不蔫
大白菜的叶子中维生素C含量最高，但是大白菜中含有的氧化酶会破坏维生素C。因此，烹饪前最好用开水烫一下大白菜。
另外，大白菜的烹饪讲究“透而不萎”。在炒白菜之前，你可以用一把薄刀片使它在炒后变得更脆。如果你在炒白菜的时候加一些醋，还可以促进白菜对矿物质的吸收。
鸡蛋煮太久，好脂肪变“坏”
鸡蛋营养丰富，有很多做法。煮鸡蛋是最有营养和健康的。然而，煮鸡蛋也很特别。如果煮得不好，不仅营养大大减少，而且还可能产生有害物质。
许多人担心鸡蛋煮得不安全，所以会煮很长时间。有些人甚至喜欢吃白水蛋、宗叶蛋和茶叶蛋。然而，如果鸡蛋煮得太久，不仅会导致维生素B和维生素E等营养物质的破坏和流失，还会导致脂肪酸和胆固醇的氧化。鸡蛋中的好脂肪，如亚油酸、花生四烯酸和二十二碳六烯酸，都是不饱和脂肪酸，容易被氧化。在加热过程中，氧化反应速率随着温度的升高而增加，加热时间越长，氧化越严重。氧化脂肪就像一个“好公民”，变成了一个“恶魔”，它会增加自由基的产生，甚至破坏二十二碳六烯酸和细胞结构。研究发现，氧化胆固醇与人体细胞氧化、炎症反应增加、脂质代谢异常和血管内皮损伤有关。
生鸡蛋不能有效杀灭沙门氏菌等有害细菌，存在安全隐患，加热不足也不能破坏抗营养物质如生物素结合蛋白。如何平衡安全营养和健康之间的关系，煮鸡蛋的最佳方法是什么？一般来说，最好的状态是蛋清凝固了，而蛋黄刚刚凝固，质地柔软，颜色金黄。蛋清和蛋黄凝固，表明中心温度可达70左右，沙门氏菌已被杀死，抗营养物质可去除。同时，由于蛋黄刚刚稍微凝固，这意味着烹饪时间短，营养物质的氧化程度相对较低。
如何煮鸡蛋更健康？根据实验，无论是用热水还是冷水煮，都要保持沸腾状态3~5分钟，这样煮出来的鸡蛋才处于理想状态。
多吃绿叶菜，少得脂肪肝
瑞典卡罗林斯卡研究所的研究员马蒂亚斯卡尔斯特罗姆博士和他的研究小组给一组老鼠喂食高脂肪和高糖，这增加了患脂肪肝的风险。之后，给一些小鼠补充硝酸盐(绿叶蔬菜中含有大量硝酸盐)，发现这些小鼠患脂肪肝的风险显著降低。研究人员还研究了两种不同人类肝细胞的培养，并验证了小鼠实验的结果。此外，研究人员还发现，补充硝酸盐后，2型糖尿病小鼠的血压下降，胰岛素水平提高。先前的研究表明，蔬菜中的硝酸盐可以改善线粒体功能，提高身体耐力。
研究人员说，超重和过量饮酒是脂肪肝的两个主要原因，目前还没有治疗脂肪肝的有效药物。这项新的研究表明，多吃绿叶蔬菜和增加硝酸盐的摄入量可以帮助减少脂肪在肝脏的积累，降低脂肪肝、心脏病和糖尿病的风险。
红枣，食物中的“防癌高手”
根据传统医学，红枣是一种益气药，具有养胃健脾、补血益气、中和解毒药、保肝、强筋等功能。具有润肺止咳、补虚养胃的功效。红枣的药用最早见于中国现存最早的医学典籍《神农本草经》。在书中，红枣被列为“上品”，称其具有“宁脾胃，宁胃气，通九窍，少气少津，虚身怯，四肢沉重，百药百药”的功效。汉代医圣张仲景在《伤寒论》中列出了113个方剂，其中65个方剂使用了红枣。明代李时珍在《本草纲目》中说：“枣是脾之果，脾病宜食。它的意思是治疗疾病和药物，枣是脾脏的血液。”
中国防癌协会癌症营养支持与治疗委员会秘书长孙表示，从营养角度来看，红枣富含钾、钙、铁、锰、铜、硒等矿物质，胡萝卜素、维生素B和维生素E等营养素，是水果中的“滋补王”。此外，红枣还是植物营养素的“富集地”，如环磷酸腺苷、芦丁、红枣多糖、三萜等。这些活性成分给红枣带来了多种保健功效，如抗氧化、抗衰老、提高免疫力、预防心血管疾病、保肝护肝、美容护肤、抗疲劳等。
特别是，越来越多的研究已经证实红枣也有一定的防癌功效。首先，红枣富含环磷酸腺苷和环磷酸鸟苷，能抑制肿瘤细胞的增殖，诱导其成熟和分化。其次，红枣还富含三萜类化合物(如山楂酸)和二磷酸腺苷。大多数三萜类化合物具有抑制癌细胞的作用，其中山楂酸的作用最强。虽然二磷酸腺苷没有抑制癌细胞的能力，但它可以调节细胞分裂。两者的协同作用可以使异常增殖的癌细胞正常分裂。第三，富含红枣多酚活性物质，可防止细胞突变、癌症和进一步发展。第四，红枣还含有-D-葡聚糖，可以抑制肿瘤生长。
红枣味道香甜独特。除了直接食用，他们还可以煮汤、煮粥、泡水和做甜点。你可以根据自己的喜好选择。
煮米饭，豆浆牛奶代替水
豆浆代替水煮饭，豆香味溢出。豆奶富含优质蛋白质，可以补充大米中缺乏的赖氨酸；同时，大米含有约7%~8%的蛋白质，其中所含的蛋氨酸可以弥补豆浆的不足。将豆浆倒入洗净的米饭后，搅拌以防止米饭结块。应该注意的是，煮饭时，豆浆的量要多于水的量。对于同样的200克大米，如果在水中煮沸，加入260毫升，如果用豆浆煮沸，使用300毫升。用于烹饪的豆浆必须相对较薄。如果豆浆浓度太高，可以用水稀释，否则煮的时候容易变硬。
牛奶富含钙和氨基酸。煮饭可以大大提高米饭的营养价值。然而，用纯牛奶烹饪和用浓缩豆浆烹饪是一样的，而且很难烹饪。因此，你应该先用水稀释牛奶，或与奶粉和水混合均匀。这米饭美味又有营养。
除了烹饪之外，豆奶可以代替水用于许多面条和菜肴，如馒头、蛋羹或汤。
