许多刚开始喝茶的朋友总觉得茶艺师在茶馆泡茶的过程有些复杂。这显然是一套干净的茶具，在泡茶之前你还需要用开水冲洗一下。
这个动作在行话里叫做“暖杯和火锅”。除了卫生，用开水倒茶也有实际意义。
当面清洁，展示礼仪
茶几上的茶具是自然清洁的，非常干净。
喝茶前，在客人面前再次用开水冲洗茶具，这不仅使客人喝茶时感到更加舒适和自在，也体现了主人的关怀和亲密。
去除异味，避免水味
一般来说，清洗茶具时，只有表面的浮尘和污渍会被冲走。然而，茶具的异味仍然需要通过沸水的温度来扩散。
像陶器和紫砂茶具一样，它们比瓷器密度低，孔隙率高，而且容易吸收异味。如果你有一段时间不需要它，并且储存环境不合适，很容易闻到一些气味，所以用冷水清洗是不够的。
泡茶前，打开盖子，将茶壶倒入沸水，然后倒掉水。放一会儿，异味会随着热空气扩散开来。
另外，在常温下用自来水清洗的茶具表面通常会有很多水渍，很容易闻起来像自来水。有敏感感官的茶友可能已经注意到，如果茶壶或茶杯里还有水渍，他们在喝茶时就能感觉到。
用开水冲洗也可以挥发茶具上的水渍，保持茶具干燥纯净。
提高温度，保持更高的温度
泡茶时，如果像茶壶一样直接加水，由于茶壶的原始温度很低，水温会迅速下降。如果达不到冲泡温度，就很难做出理想的茶味。在冷杯中喝茶也很难表现出最好的茶味。
加热茶杯和烫壶的主要目的之一是提高茶具的温度。尤其是在寒冷的冬天，火锅和非火锅的区别更加明显。
将茶壶加热，放入茶叶，盖上盖子，轻轻摇动。轻轻地打开盖子，闻闻它。香气浓郁。当茶用开水冲泡时，香气立即上升，香气也随之上升。
除了在泡茶前加热壶外，经常在壶中加入开水来保持壶内的温度。
因此，如果你想喝上一杯好茶，真的有必要先暖杯，再烫壶。
