茶饮越热越好？专家称过烫将增加患食道癌风险

食道癌是指发生在食道的癌症。常见症状包括吞咽困难和体重减轻。其他症状包括吞咽疼痛、声音嘶哑、锁骨周围淋巴结肿大、干咳、咯血或吐血。食管癌的发病率因国家而异，中国食管癌的发病率和死亡率约占世界的一半。这可能与中国人的饮食习惯有关。 据法国LCI电视台报道，最近在美国《国际癌症杂志》发表了一项在法国和伊朗的新研究，称每天喝太热的饮料会大大增加食道癌的风险。 在这项研究中，研究人员跟踪了伊朗东北部戈列斯坦省的5万人，发现近10年来有317例新的食道癌病例。世界卫生组织先前的研究表明，饮用温度高于65的热饮会增加食道癌的风险。最新的研究结果更加准确，发现每天饮用700毫升水温在60以上的热饮会增加90%的食道癌风险。 伦敦卫生和热带医学学院的药物流行病学教授斯蒂芬埃文斯(Stephen Evans)说，高温容易灼伤食管粘膜，从长远来看，这可能导致细胞病变和食道癌。 报告还指出，在美国和欧洲国家，人们很少喝65以上的热饮，但俄罗斯、伊朗、土耳其和南美的人们非常喜欢高温热饮。 根据国际癌症研究中心的数据，食道癌是世界上第八大常见癌症，全世界每年约有40万人死于这种疾病。根据美国癌症协会的统计，2019年美国预计将增加13，750例男性食管癌和3，900例女性食管癌。