1.万里群芳最,唯有祁门香
祁门红茶是中国历史上的名茶。著名的红茶产品,简称祁宏,主要产于安徽省祁门县。“祁门香”是祁宏品质的特色。祁宏被精心采摘和烘焙,这被称为“功夫”,使其自然芳香,并被国际公认为最好的高香气茶。日本人称之为玫瑰香水,英国称之为祁门香水。祁宏、斯里兰卡的乌法和印度的大吉岭红茶被认为是世界上三大名茶,香气浓郁,尤其是祁宏,只有印度的大吉岭红茶才能在质量上与祁宏竞争。
祁门红茶成品紧实细腻,色泽深沉,汤色鲜红,滋味鲜醇浓,香味持久。“祁门香”像花、果、蜜一样闻名于世,在世界三大名茶中名列第一。
2.吓煞人香就在碧螺春
洞庭碧螺春是中国名茶的瑰宝。它以美、色、香、味四大特色闻名国内外。产于江苏省苏州市太湖洞庭山,属于绿茶。碧螺春始于明代,俗称“惊香”。清朝康熙年间,康熙帝品尝了这种名茶,汤色清绿,卷曲如蜗牛,深受人们的喜爱。然而,他觉得“惊香”是不雅的,所以他的标题是“碧螺春”。
事实上,碧螺春的香气并不特别浓,但它的香气很有特色,也就是说,它含有果香。苏州东山出产碧螺春,也盛产橘子、杨梅和其他水果。它经常被种植在成排的果树和茶树上,所以茶有淡淡的水果香味就不足为奇了。碧螺春的另一个特点是它特别嫩。人们可以用30000个茶芽炒一公斤茶,而碧螺春是嫩的,每公斤茶有50000或60000个茶芽,是所有茶中最好的。
3.七泡有余香当属铁观音
铁观音是最好的乌龙茶,其品质特点是:茶条卷曲、肥硕、浑圆、厚重、均匀,呈沙绿色,整体形状如蜻蜓头、螺旋体和青蛙腿。冲泡后,汤呈金黄色,浓稠如琥珀,带有兰花的天然香味,口感醇厚甘甜,久而久之又会返甜,俗称“韵”。铁观音茶有一种高而持久的香味,可以说是“七泡以上”。
铁观音最吸引人的地方是它的兰花香味,其实这只是一种类似兰花香味的特殊茶香,给人以深刻的印象。国内外近期的实验研究表明,安溪铁观音香气成分种类最丰富,中低沸点香气成分的比例明显大于其他茶树鲜叶制成的乌龙茶。因此,安溪铁观音独特的香气让人心旷神怡。当一杯铁观音被打开时,它会立刻散发出香味。
4. 形美香郁怎敌得过凤凰单丛
凤凰单丛茶属于乌龙茶,起源于明代。它产于潮安县凤凰镇吴旗山,因单株(丛)收获和单株(丛)加工而得名。潮安凤凰茶是历代的贡品,是清代中国名茶之一。凤凰茶的质量等级为单丛-郎才-水仙,每个等级分为几个等级。
凤凰单丛茶是凤凰茶中的极品,质量上乘。成品茶被称为“外形美观,色泽翠绿,味道香甜”。外观挺括、肥腻、典雅、天然花香高、浓郁、甘甜、爽口、甘甜而特有的山香、橙黄、清亮的汤色、绿绿、红肚的叶底、极耐冲泡的底力,构成凤凰单丛茶独特的色泽、香气和口感的内在特征。
5.香不过肉桂,醇不过水仙
武夷岩茶被誉为“甜而肉桂,醇而水仙”。水仙和肉桂是岩茶的优势品种。肉桂茶是由肉桂籽茶和武夷岩茶的鲜叶制成的乌龙茶。它是武夷岩茶的一个高风味品种。它有不同的异国情调
肉桂成品茶外观紧实,色泽暗灰绿色,香气浓郁,辛辣味如肉桂,醇厚甘辣,汤色橙黄至金黄色,透明,叶底绿叶柔软光亮。口感醇厚甘甜,吞咽后会在牙齿和脸颊上留下香味。浓香型是传统型,重发酵就够了。干茶的外观在传统工艺的基础上有所改进,突出了武夷肉桂的基本香气。冲泡的茶汤色泽淡黄,香气浓郁。