无论是招待客人还是为自己喝酒，普洱茶都是一个不错的选择。根据加工工艺和品质特点，普洱茶分为“生普洱茶”(简称“生普洱茶”)和“熟普洱茶”(简称“熟普洱茶”)。他们之间有什么不同？
普洱茶生茶和熟茶都是由云南晒干的绿茶制成的。将新鲜茶叶摊放、杀青、揉捻和干燥，得到晒干的绿茶。
普洱茶生茶是一种压缩茶，如饼茶、砖茶和沱茶，它是由云南大叶种晒干的绿茶制成，经高温蒸汽软蒸压制而成。中国农业科学院茶叶研究所副所长张永文告诉《生命时报》记者，普洱茶的外观为绿色或深绿色，汤色为黄绿色和绿松石色，其品质特征与晒青绿茶基本相近。它的茶多酚含量高，所以它的味道又浓又苦又刺激。在生普洱茶的贮藏过程中，由于茶多酚的氧化聚合或降解，其含量逐渐降低，生普洱茶的外观变为褐色，汤色变为黄色和红色，口感由浓变苦变醇。
普洱熟茶是由晒干的绿茶经堆发酵和干燥而成。普洱熟茶外观为红褐色或棕色，汤色为深红色或褐红色。普洱熟茶在堆积发酵过程中，茶叶中的大部分多酚物质会发生聚合或降解，因此普洱熟茶的品质特征与红茶相近，口感醇厚浓郁。喝熟茶有助于消化和脱脂，不仅不刺激肠胃，还能保护肠胃。普洱熟茶根据其形状分为散茶和紧压茶。压缩茶是以松散的普洱茶为原料，经高压灭菌制成不同形状的普洱茶熟茶。
综上所述，普洱茶生茶和熟茶的品质特征明显不同。茶的选择应该根据一个人的身体状况和口味来决定。生茶容易生气，有良好的胃肠功能。如果你的胃不好，你可以选择熟茶，适合你的是“好茶”。
