安溪色种
福建省安溪县是飞龙茶的主要产地。自20世纪50年代以来，安溪乌龙茶被分为三类，铁观音和五龙，以方便分类和排名。除了铁观音和五龙，其他品种都被归为彩色品种。
不同颜色的不同品种的茶在形状、颜色和味道上都有自己的特点：本山：
茶吧又结实又重。茎又亮又细，例如，“竹节”的尾部有点尖。颜色清新光滑，呈现香蕉皮色。茶汤橙黄色；黄色和绿色的叶子；叶子薄，长方形，主脉突出，味道纯正，稍浓，有类似铁观音的淡淡香味。毛蟹：
茶条结得很紧，茎圆，头大，尾尖，嫩芽和许多白色多毛的叶子，颜色为棕色、黄色和绿色，仍然新鲜湿润。茶汤是绿色、黄色或金色的。叶底的叶子又圆又小，中间宽，头和尾尖，锯齿深而密，尖向下弯，叶子略薄，主脉略露。味道纯正，稍浓，有一股清晰的香味和淡淡的茉莉花香。奇兰：
茶条较细，茎较细，叶柄较窄；颜色是黄绿色或棕绿色，更新鲜和潮湿。汤是黄色或深黄色的。叶子是圆形的，头和尾尖，棱形，有光泽，主脉略呈白色。味道纯正、香甜、新鲜，香气清亮。梅占；
茶条又壮又大，茎粗，节间长。颜色为棕绿色和略带暗红色，带有明亮的红色斑点。汤色深黄，叶底叶厚而长而尖，主脉明显，锯齿粗而尖。味道浓而香，香气馥郁。乌龙：
茶条又细又细，末端锋利，重量轻，茎短而水短，茎和皮黑，呈棕色，鲜度和湿度较低。汤是绿色和黄色，浅黄色或橙黄色，底部有薄的叶子和纹理。锯齿又厚又钝。味道纯正，稍薄，有焦糖味。
