雨花茶
制作于江苏省南京中山公墓，1958年成功创作。生产区分布在雨花、栖霞、浦口等区，以及金坛、江宁、江浦、沅河、溧水、高淳等县。
茶区位于北亚热带中部，年平均气温15，年降雨量991毫米。土壤为黄棕壤，酸碱度约为6.0。
采摘一芽一叶为标准，长度为23厘米，每公斤鲜叶的芽数为22000个。经过轻度萎凋、高温杀青、适度揉捻、定型和干燥。
成品直、圆、均匀，形状像松针。绳子打结很紧，又长又直，又圆又泥泞。两端稍微有点尖。前面的幼苗是脆的，深绿色的，均匀的。内在品质为绿色、鲜亮、浓厚、浑厚，汤色清绿，滋味鲜醇可口，香气浓郁典雅。叶基均匀、柔软、明亮，纯度好。
