霍山黄芽加工工艺介绍

霍山黄芽加工工艺

品质要求：

形状是直的，稍微展开，均匀地，均匀地开花，形状像麻雀的舌头，覆盖着浅绿色。香气馥郁而持久，滋味鲜醇，浓稠而甘甜，汤色黄绿，清澈明亮，叶底淡黄明亮。

采摘要求

霍山黄芽鲜叶原料需要一个芽、一片叶和两片叶才能初步发育。

炒制技术

霍山黄芽的煸制过程可分为五个过程：杀青(定型)毛火、摊放、脚火、采摘、采摘和复火。