近年来，随着国民经济形势的发展和人民生活水平的提高，名茶的产值、色泽和品种都有了很大的发展。据报道，目前全国名优茶已有700多种，其中600多种荣获省级以上名优茶称号。1994年，全国名茶产量达到5万多吨，占全国总产量的8.8%。年总产值占全国毛茶总产值的32.1%。1994年，浙江作为全国茶叶主产省之一，名茶产量近9000吨，产值2.8亿元，分别比1993年同期增长9.6%和12.9%。湖南、湖北、江苏、安徽、四川、云南等其他产茶省份。取得了巨大的进步，呈现出可喜的景象。因此，了解名茶与茶叶品种、生态环境条件的关系以及各种名茶的主要特征，对于指导和发展名茶生产，保护消费者利益，无疑具有积极的意义。
名茶的定义
顾名思义，名优茶在于“名”和“优”两个字。它不仅不同于普通的散装茶，也不是假茶或劣质茶。科学地说，名茶是茶叶中的瑰宝，是独特的生态环境条件、优良的茶叶品种、精湛的采摘加工技术等综合因素综合作用的结果。它品质优良，色、香俱佳，风格独特，产量可观，具有一定的知名度，被国内外消费者公认为一种商品茶。优质茶是茶叶中的优质产品。在类似的茶中，高品质、品牌和高品质的商业茶简称为名茶。
