霍山黄芽产于安徽省霍山县，是中国著名的茶叶之一。茶的形状是直的，稍微展开，均匀地，均匀地，形成花，形状像麻雀的舌头，覆盖着淡绿色。香气馥郁而持久，滋味鲜醇，浓稠而甘甜，汤色黄绿，清澈明亮，叶底淡黄明亮。
霍山黄芽起源于唐代以前。唐代李昭《唐国史补》将寿州霍山黄崖列为14项名茶之一。霍山黄芽是唐代的一种饼茶。唐杨野《膳夫经手金录》说：“寿州霍山有小群，可仿龙牙小件作贡品。这个数字很小。在古代，霍山黄崖被称为旗和枪。古人把它描绘成一件盔甲，像蝉翼一样柔软的叶子是没有压制的散茶。
霍山黄芽的鲜叶很嫩。由于山高寒冷，采收期一般为谷雨前3-5天，标准的一芽一叶、一芽两叶采摘后进行初期发育。黄色芽需要新鲜的叶子才能保持新鲜。收集的新鲜叶子应该变薄，以减少表面水分。一般来说，它们在早上收集，下午和晚上完成。
主要产于霍山大华坪金子山、水漫河金竹坪、上涂市九宫山等地。霍山的黄色花蕾历史悠久。唐代有“寿州霍山黄芽”的记载。明代王湘雅的《群芳谱》也被称为“寿州霍山黄芽的极品”由于日照短、云雾多、低温潮湿、土壤肥沃，“黄芽”在这里生长，芽叶饱满，形成独特的茶叶品质。
根据农业部茶叶质量检测中心的检测，霍山黄芽中含有46种香气成分，还富含氨基酸、茶多酚、咖啡等生化成分，具有降血脂、减肥、护齿明目、改善肠胃、增强免疫力等功效。2006年4月，国家质检总局批准对霍山黄崖实施地理标志产品保护。
