到了明代，饮茶更加流行，深入到了家家户户。饮茶的习俗与唐宋时期完全不同。
洪武二十四年，朱元璋下诏，禁止碾饼茶，改芽茶前进。于是，宋元时期出现的芽茶在全国范围内得到了广泛的推广。创新了饮茶习俗，将唐宋以来流行的炒点茶饮用方式改为炒泡芽茶(散茶)的新饮用方式。从此全面进入芽茶(散茶)阶段并逐渐定型。
泡茶的方法，喝水的方法，喝水的器具都变了。
孙大栓《茶谱外集》云：
“茶与《茶经》略有不同，今天的烹调方法也与蔡、陆不同。”
明人制茶是把新采摘的茶叶去掉老叶老梗，放在宽锅里炒，焙干制成芽茶。
明人讲究茶品、水品、茶具、环境、爱茶人等。具有丰富的文化内涵。
明德源《茶录》负荷：
“茶的美，取决于初选的精华，藏的方法对，泡的方法对。”
明代人的饮茶方式是文人所提倡的，而作为唐宋传统遗风的芽茶，则保存在用壶煮开的“炒茶”中。
陈诗语《茶考》云：
“煮茶的方法只有苏武获得。用磁瓶煮，好茶，火候适中，煮蟹眼为节，淡淡的金黄色香味。过了这个，颜色就不好了。”
还有一种民间流行的“点茶”方法。
103010云：
“苏航沏茶，用细茶定茶瓯，煮汤点茶，叫捏泡。”
还有就是把芽茶扔进热锅里，用开水倒掉，“过一会儿茶就混好了，再分茶和布”的泡壶法。
明代，人们喝茶有“十六杯茶”、“七杯茶具”之说。其中，三个主要的茶杯茶具是(茶壶)，啜香(茶杯，瓯)和苦节君(茶炉)。三大主杯中的茶壶和茶杯(杯)既是饮用器具，又是纯粹的鉴赏品，尤其受到饮茶者的重视。
品茶，先尝色，茶色“青胜，青花为陶最佳”，绿茶汤里装着白灯，显出它的淡雅之美，使人心旷神怡。白茶将成为饮茶的上品。
明途龙《茶考》:
“玄妙寺有茶灯，清丽雅致，厚重难冷，莹白如玉。可以试试棕色，这是最需要的。蔡取：其色黑，似不宜用。”
高球《考槃余事》:
“茶灯只有玄窑坛灯，浓白，风格古朴。还有白瓯印在宣窑等。而且风格光滑如玉。然后二窑心的茶字小而美，要试茶色，不能让青花乱了。”
徐明慈舒《遵生八笺》:
“如今茶瓯里的纯白茶更好，但比小的贵。定窑最贵，很难得到。宣、成、嘉靖都是名窑。最近，他们也可以用在模仿室。如果你用它们再次变绿，你必须把它们捡起来。不要用它们。”
从上面可以看出明代人对白茶杯的看重，定窑的产品价格昂贵，玄窑的白茶杯最好，成化、嘉靖白釉茶杯、惠庆茶杯都可以。用窑黑灯和景德镇青花灯不容易。
1984年，江西景德镇珠山御品厂旧址出土了永乐白釉茶杯及其杯托。茶杯是丁松窑中的一种碗形帽，口高11.4%，高4.1%，小巧美观大方。是“定窑最贵，难得”的翻版，体现了明初上层茶文化中的赏古、赏古。故宫博物院藏宣德白釉灯，敞口，浅弧形腹壁，薄底，小圆足，尖凸底，形似鸡心，俗称鸡心碗，制作工整，造型精美。嘉辉庆小栈是一种罕见的乐器，它有一个狭窄的口，
“弹簧最贵，形状还不错。是史大斌造成的，而且太小了。如果非要收半升水的话，比较适合古代喝茶的人。”
显然，从明代中期开始，用景德镇瓷壶和宜兴紫砂制作茶具逐渐成为一种时尚。
由于紫砂陶的泥料朴实、油腻、质朴，制作出来的茶壶经久耐用，茶味清香纯正，适合存放，而且用天然泥料装饰。擦洗久了就是“自发暗光，可以借鉴。这对书房来说是一份优雅的礼物。”紫砂壶的风格是“古朴典雅，茶器隐逸之味”，深受文人雅士的推崇。因此，明清紫砂壶的艺术风格中蕴含着文人所崇尚的高洁、幽静、淡雅之美。
茶壶的制作并非始于明朝。1976年，宜兴杨娇山发现宋代紫砂龙窑，出土了六方形紫砂壶残片、龙头流圆腹紫砂壶、带大梁紫砂壶，可视为明清紫砂壶的起源。但由于宋代提倡“斗茶”，讲究红茶，饮末之茶白釉，故紫砂壶如昙花一现。但却奠定了明代制壶的基础。
明代以后，饮茶习俗的变异，使宜兴紫砂茶具脱颖而出。取之不尽、用之不竭的当地优质沙泥，为其与饶瓷抗衡提供了丰富的物质条件。明代中期以后，著名制壶家辈出，如龚淳、师鹏、李阳新、韩东、赵亮、常远、史大彬、李重方、徐友泉、陈忠美、陈永青等。其中，史大彬最为著名。石大彬制作砂锅的特点和成就，一方面是：完成了紫砂工艺，有专门的拌土经验；创造出沙子调整的纹理效果；和文士交往，按照聚在一起的要求，把茶壶提炼出来。
传世文物中鲜有史大彬茶壶。故宫博物院收藏的大宾紫砂壶，壶身大，壶腹圆。腹部两侧有对称的管状弯曲和曲柄。盖钮镂空成钱的形状，内置一个泥球，动起来有响声。壶的一面竖刻着“江面清风，山中明月”的行书。高27.5，直径13.7，底径15.5厘米。泥土又硬又黑又小。"
石榴皮”点。南京博物院藏时大彬提梁壶，通高20.9，口径9.5厘米，圆腹下硕，腹一侧置曲流，肩两侧连起拱式提梁。此二器，皆制作工精、造型典雅，气势宏大，可见大彬早年作品之一斑。
大彬砂壶除圆腹者外，尚有方形腹、圆腹三足式和扁圆式。1968年江都丁沟镇曹氏墓出土一件六方形执壶，通高11，口径5.7，底径8.5厘米，底部有大彬楷书款。故宫博物院藏有剔红紫砂胎大彬款执壶，壶身作四方形，置对称曲式方流与曲柄，紫砂胎外剔红，底刻大彬款。
1984年无锡甘露乡肖塘华师伊墓出土大彬款紫砂壶一件，通高11.3，口径8.4，腹径10.7厘米，直口、圆唇、球腹、曲流、圜柄、三乳足。盖面塑贴四云头纹，器表有浅黄色小颗粒微微凸起，俗称“石榴皮”，壶柄下方阴刻“大彬”楷款。此壶体小，古朴雅致，当属大彬晚期的作品。1985年无锡河下王光熙墓出士一件直流扁圆腹执壶，底有大彬款。以上所列大彬砂壶，造型各异，但都端庄浑厚，朴素无华，正是“凡所制壶不务妍媚，而朴雅坚致，妙不可思。”是上好的茶具。
