1.不透明性:除了引起食物变质,光也会引起食物质量和等级的变化。然而,茶叶暴露在光线下更容易变质(尤其是绿茶)。马口铁罐头的不透明性使茶的保存率最高,保存了茶汁和颜色、味道和香气。
2.良好的密封性:包装容器对空气和其他挥发性气体的阻隔对于保存营养成分和感官质量非常重要。低透氧性金属罐能更好地保护茶叶,这也是铁罐的最好特点。
3.锡的还原:马口铁内壁上的锡会在灌装过程中与残留在容器中的氧气发生反应,从而减少食物成分氧化的机会。锡的减少也延长了茶叶的储存寿命。
此外,马口铁罐头还具有隔热功能,完全隔绝了环境因素的影响,避免了因光照、氧气和水分造成的有色食品的质变,不会因香气溢出而褪色,也不会因环境气味污染而变味,因此食品储存的稳定性优于其他包装材料。
作者;徐有德





