宋代茶业发展迅速,促进了茶文化的发展。在文人中,出现了由官员组成的“汤社”和佛教徒组成的“干民社”。宋太祖的赵匡胤是个茶迷。他在法庭上设立了一个茶室。法庭使用的茶已经分级了。茶道已经成为一种仪式系统。送茶已经成为皇帝争取大臣和尽快怀上亲戚的重要手段。它还向外国使节赠送礼物。
对于下层社会来说,茶文化更为活跃。有些人搬到了其他地方。邻居应该“献茶”,客人应该尊重“元宝茶”。结婚时,“茶应该端上来”,结婚时,“茶应该端上来”,合住一个房间时,“茶应该混合”。民间斗茶的兴起给烹饪带来了一系列的变化。