中国对茶的最早发现和利用可以追溯到原始社会。那时，人们直接吃茶树的鲜叶，并从中提取茶汁。根据《淮南子·修务训》，“神农尝百味，水泉甘苦，让人知所忌。”根据这个传说，中国大约在5000年前开始喝茶。
那时，人们习惯嚼茶。过了很长一段时间，生茶咀嚼变得熟了，并采取。人们清洗新鲜茶叶，用水煮，然后用汤冲服。然而，煮过的茶有苦味，人们主要把它用作药物或药物指南。
如果有人生病了，人们会从茶树上摘下新芽，喝他们的茶汁，或者和其他中药一起吃。虽然煮过的茶很苦，但确实有消炎和解毒的功效。这可以说是茶作为药物的开始。
