中国茶的饮用元素与文化
一、饮茶方法
1、最初为混合煮汤饮用
《广雅》说:“将粉末捣碎，放入瓷器中，用汤覆盖，用葱姜融化。”它指的是将煮好的汤和饮料混合的方法。
2.唐代的煮茶
唐代陆羽提到的“茶”的名称是:茶、腰果、豆、茶、米。这些是茶的不同名称。
泡茶在唐代很流行。由于煮茶的缘故，茶汤表面会出现一层“泡沫糖”，唐人称之为“汤花”。
唐代煮茶时，讲究“三个沸点”:煮时加盐(水泡像蟹眼)，煮时加茶(水泡像鱼眼)，煮时停茶(水像波涛)。
3.宋代的茶
点茶时，必须先将茶磨成粉末茶，这种茶叫碎茶，不能叫碎茶。雷茶是中国湘西的一种饮茶方式。点茶时，漂浮在茶汤表面的白花叫做汤花。有时候点茶的时候，也有一个叫“斗茶”的制茶技巧比赛。
宋代的天目茶碗是由在日本学习佛经的高僧带到日本的。
4.明代泡茶的(捏)法，也称为捏法，盛行于明代之后，并一直沿用至今。
二、沏茶器具
沏茶机非常重要。因此，沏茶人说，“器皿是茶之父。”不同的茶使用不同的器具，因为它们的性质不同。
唐朝用煮茶的方法来煮茶。煮茶的第一步是烤茶，然后是磨茶、罗茶、炒茶和品茶。在唐代，茶具被用作泡茶工具，而在当代，茶具被用作饮茶设备。因此，“年”和“罗”都是茶具，不能称之为茶具。
唐代陆羽对产于浙江的“似冰”、“似玉”的越州青瓷赞不绝口。绿色(釉面)瓷器最早出现在东汉时期。茶具大多是由铁制成的。鲁豫《茶经》用的勺子实际上是一个用植物果壳做成的勺子。
此外，在唐代瓷器中，著名的不仅是岳州青瓷茶具，还有四川大邑窑生产的白瓷茶具。
此外，唐代还有黄、紫、绿三色茶具。
茶是在宋代订购的，简简产于福建。
自明代以来，紫砂壶涌现出了一大批著名艺术家。当时，最著名的是史大彬。如今，施大斌锅的市场价格是几十万人民币。
清代著名的紫砂茶壶有一个曼盛茶壶。它是由陈洪绶(也叫陈满生)设计的，所以被称为满生茶壶。
近期和现代紫砂茶具制造商包括顾景舟和姜蓉。在紫砂茶具的产地中，最著名的是陶艺，它位于江苏省宜兴市定山区。因此，宜兴也被称为陶都。
青花瓷的颜色是蓝色的，这是因为釉中含有钴矿物，并且是在高温下煅烧的。
明代茶具也以盛产青瓷的“葛窑”和“地窑”而闻名，它们产于浙江龙泉。
泡茶的最好方法是用一个壁厚、底厚、口大的杯子。
嫩茶的主要冲泡设备通常是硬茶具(器具)，如玻璃和瓷杯。
加入茶叶通常是在一个有盖的碗中冲泡，而不是在一个紫色的陶罐(杯)中。
泡沫茶为了使茶汤发泡，摇动搅拌器来解决问题。
茶点用具是基于美丽，慷慨，能够取悦心情和增加喝茶的感觉的原则。没有必要强调形状、纹理和颜色的统一。
三、沏茶用水的选择
水与茶密切相关。俗话说，“水是茶之母”，这就是它的含义。因此，“龙井茶，老虎流水”被称为“西湖双绝”。虽然人工净化的自来水符合卫生标准，但自来水经常用氯化物消毒，这会影响茶汤的质量。一些自来水，因为它含有铁，会使茶汤变成“黑褐色”。唐代张写了一本书《茶经》，详细介绍了品茶的水产品。
唐朝的刘伯初认为“Y
绿茶很凉，所以在夏天喝绿茶很好。红茶是温的，所以冬天喝红茶更好。秋天，喝花茶是明智的。
因为盐含有氯离子，它会影响茶汤的质量。现代人不加盐泡茶，这与唐、唐以前的人不同。然而，也有少数例外，如雷茶和绿茶。因为茶中加入了其他食物，所以会在茶中加入一些盐来调节味道。这是一种民族茶艺。白族三茶是一种民族茶艺。第一种茶是苦茶，第二种是甜茶，第三种是余味茶。这是做人的哲学，包括成家立业，一个人必须先苦后甜，并牢记在心。
资料来源:云南省茶叶协会技术交流培训部
