福鼎白茶起源于福鼎太姥山。根据传说，太姥山在古代被命名为彩山。当尧帝住在那里的时候(公元前2358年——年2257年)，一位老母亲住在那里。她以种植兰花为业，非常善良，乐于助人。她用绿茶作为治疗麻疹的圣药，拯救了许多孩子。人们感谢她的善良，把她视为神，称她为太姥。因此，这座山被称为太姥山。
当汉武帝派侍中东方朔到全国各地授予世界名山称号时。太姥山被命名为世界36座名山中的第一座，并正式更名为太姥山。福鼎太姥山至今仍保留着福鼎大白茶的母树、古老的绿芽茶树、太姥娘娘发现绿芽的山洞和据说是太姥娘娘种植的单晶浇绿芽。
150多年前(约1857年)，白柳镇竹浪头村(今野头镇国泰村竹浪头村)的陈欢，将这种茶移植到他的家族中，培育出福鼎大白茶。
