“一千杯美酒难寻知音，一杯清茶令人陶醉。”“醉”这个词是口味的变化。我喝的茶“醉态”的程度不是很高。如果我真的沉浸在“醉酒”中，我必须说铁观音。
我过去常喝茉莉花茶，但有一次我的亲戚朋友都带了铁观音，所以我不得不和茉莉花茶一起喝。铁观音属于半发酵茶，其介于绿茶和红茶之间，具有绿褐色。这是一种绿茶。冬天室内空气大多干燥，人们容易口干舌燥，嘴唇干裂，这时泡一杯铁观音可以缓解干燥的苦恼。当铁观音被打开时，茶条被卷成蜻蜓头、螺旋和青蛙腿。它肥胖、整洁、新鲜、明亮。它有独特的颜色、香味、味道和形状。
铁观音产于安溪。打开安溪的历史就是一部茶的发展史。安溪茶树资源丰富，茶树品种繁多，制茶技艺精湛，没有它就没有铁观音的传说。清朝时，安溪县尧阳村有一个叫印伟的农民，他种了几代茶。他虔诚地信奉佛教，每天用一杯清茶来供奉观音像，这是其他人都负担不起的。只有几年，没有回应。一天，他上山砍柴，突然发现一棵珍贵的茶树，这是以前从未见过的。他想把树搬到他家，所以他做了一个特别的标记，回家去挖他的头去挖树。他兴奋地一路小跑，带着各种工具回家，沿着原路找到了那棵树。印伟刨了半天，终于把茶树刨了下来。他休息了一会儿，拎着树走回家。有人在路上遇到他，问:“你带着什么财宝？”“茶树。”“嗨！为什么我认为是茶树？前房后面有很多。你为什么费这么大的劲从山上找树？”印伟很诚实，很少说话。他认为这取决于他。当我到家时，我把茶树种在我家附近，每天按时浇水。茶树不仅存活了下来，而且长得很好。第二年春天，印伟选了芽叶泡茶，芽叶像铁一样重，有很好的香味。大家都说，这茶是新鲜的，你不是每天都要观音，这是观音，你看这茶的美就像观音，把这茶叫做“铁观音”。
一个好的铁观音不是特别强壮。它的香味柔和、醇厚、清新。当杯盖打开时，香味就会扑鼻而来。起初，我闻到一股淡淡的兰花香味。经过多次浸泡，余味悠长，略带苦味。它立刻变甜，叶子在底部生长，变得又厚又亮。
资料来源:中国合作时报
