“一千杯美酒难寻知音,一杯清茶令人陶醉。”“醉”这个词是口味的变化。我喝的茶“醉态”的程度不是很高。如果我真的沉浸在“醉酒”中,我必须说铁观音。
我过去常喝茉莉花茶,但有一次我的亲戚朋友都带了铁观音,所以我不得不和茉莉花茶一起喝。铁观音属于半发酵茶,其介于绿茶和红茶之间,具有绿褐色。这是一种绿茶。冬天室内空气大多干燥,人们容易口干舌燥,嘴唇干裂,这时泡一杯铁观音可以缓解干燥的苦恼。当铁观音被打开时,茶条被卷成蜻蜓头、螺旋和青蛙腿。它肥胖、整洁、新鲜、明亮。它有独特的颜色、香味、味道和形状。
铁观音产于安溪。打开安溪的历史就是一部茶的发展史。安溪茶树资源丰富,茶树品种繁多,制茶技艺精湛,没有它就没有铁观音的传说。清朝时,安溪县尧阳村有一个叫印伟的农民,他种了几代茶。他虔诚地信奉佛教,每天用一杯清茶来供奉观音像,这是其他人都负担不起的。只有几年,没有回应。一天,他上山砍柴,突然发现一棵珍贵的茶树,这是以前从未见过的。他想把树搬到他家,所以他做了一个特别的标记,回家去挖他的头去挖树。他兴奋地一路小跑,带着各种工具回家,沿着原路找到了那棵树。印伟刨了半天,终于把茶树刨了下来。他休息了一会儿,拎着树走回家。有人在路上遇到他,问:“你带着什么财宝?”“茶树。”“嗨!为什么我认为是茶树?前房后面有很多。你为什么费这么大的劲从山上找树?”印伟很诚实,很少说话。他认为这取决于他。当我到家时,我把茶树种在我家附近,每天按时浇水。茶树不仅存活了下来,而且长得很好。第二年春天,印伟选了芽叶泡茶,芽叶像铁一样重,有很好的香味。大家都说,这茶是新鲜的,你不是每天都要观音,这是观音,你看这茶的美就像观音,把这茶叫做“铁观音”。
一个好的铁观音不是特别强壮。它的香味柔和、醇厚、清新。当杯盖打开时,香味就会扑鼻而来。起初,我闻到一股淡淡的兰花香味。经过多次浸泡,余味悠长,略带苦味。它立刻变甜,叶子在底部生长,变得又厚又亮。
资料来源:中国合作时报