根据我国制茶技术的演变:从公元前2000多年的神农时代到公元960年的唐朝末年，从野生茶树的鲜叶干制到清蒸绿茶；从961年到1368年，清蒸绿茶从清蒸绿茶变成了油炸绿茶。从明朝到清朝，炒绿茶发展成各种颜色齐全的茶。清代史书记载镇江的“干茶”、“土茶”、“云雾茶”和“绿玫瑰春茶”都是焙炒绿茶。
中华人民共和国成立后，茶叶产品不断增加。1954年，镇江蚕场第六分局邀请浙江余杭的茶叶商来炒旗枪(仿龙井)。20世纪60年代初，丹阳的一些茶场在夏季和秋季为内部员工生产苏红毛茶。1964年，夏树茶场和高科技茶场开始生产和出口碎红茶，实现了初级茶和精制茶的一体化。从20世纪60年代末到70年代中期，国有茶场和社会团体茶场也相继实现了初级生产和精细生产的结合，生产出了精制绿茶、红茶和红碎茶。从1972年起，句容茶叶联合加工厂，夏树，高庙，黄帝，屯田和五洲茶场种植香花和茉莉花，白兰和朱兰茶。1984年，茶叶生产和销售完全自由化，著名的绿茶迅速发展。从1985年到2006年，镇江先后创造了13种名优茶。从这一阶段开始，名优茶的评选活动相继展开。
1985年在镇江发展起来的崔涯金山，被授予江苏名茶和全国名茶称号。1987年，茅山长青被林业部命名为名茶。从1993年开始，江苏省农林厅、江苏省茶叶协会举办了“鲁豫杯”，中国茶叶协会举办了“钟杯”，镇江市农林局和镇江市茶叶协会举办了“三山杯”名优茶评比。这些比赛现在计划每两年举行一次。镇江参与了许多茶叶样品的评价，并获得了许多奖项。
主要名优茶
(1)金山崔涯
1982年7月，原镇江林特水产局、供销合作社、商业局联合举办名茶试产座谈会，成立名茶试产领导小组，动员和组织茶叶技术人员进行试产。1983年，这两个试验样品被送到安徽农业大学茶系的陈香橼教授那里进行审查。陈教授写信鼓励，并建议将其命名为“金山。金山崔涯的风格和品质是:扁而尖，绿而色，鲜而香，浓而醇，汤绿而亮，叶基均匀而嫩。
1992年、1995年和1997年，他们分别获得了第一届、第二届和第三届中国农业博览会的金奖、金奖和名牌称号。在历届“中茶杯”、“鲁玉杯”和“三山杯”著名的特种茶大赛中，他们获得了二等奖。在1997年和2005年，他两次赢得奖杯。2001年，他以总分最高获得第二届国际名茶大赛金牌。
(2)茅山常绿
茅山是革命老区，茅山丘陵区是镇江的主要产茶区。陈武生于1986年提出创建茅山常青树，以纪念革命烈士，永垂不朽。
茅山常青的风格和品质是:平、直、雅、绿、高、香、汤、绿、鲜、醇、叶。原料取自小叶种的芽叶，手工油炸。1987年，赵庄林场精选的样品荣获林业部名茶称号。
茅山常青在“钟杯”、“陆羽杯”和“三山杯”等著名的特种茶比赛中多次获得大奖和金牌。
(3)三山茶
三山香茶产于丹徒和润州的重点茶园。该产品多次在“陆羽杯”和“三山杯”特种茶叶比赛中获得一等奖和特等奖。
(4)蜀山的特里劳妮
玫瑰的风格和质量如下:绿色，紧密的结和卷曲，明亮的汤绿色，新鲜和温柔的香味，新鲜和凉爽的味道，淡绿色和明亮的叶子。
舒罗茶原本是手工炒的，而且
高档绿茶夙梅建豪的风格和品质特点是“肥嫩带芽，平而直，密被丝状毛，嫩而香，长而高，汤色嫩而绿，味浓而醇，叶底绿而亮”。
苏豪已经从手工炒菜变成了机械加工。产区分布在丹阳的主要茶园。
(选自《镇江市农林志》)
资料来源:《靖江晚报》:
