黄山毛峰，一种著名的清茶，属于绿茶烘焙绿茶的范畴。长期以来，人们一直用“名山出名茶”的观点来推断黄山毛峰是以明代黄山之云命名的。黄山毛峰产于安徽省歙县黄山。中国十大名茶之一。清光绪年间(《微州商会资料》)谢玉台茶馆创作。每年清明节的时候，人们都会采摘肥壮的嫩芽，用手油炸。这种茶有轻微卷曲的形状，看起来像一只麻雀的舌头，黄绿色，有银发，有金色的鱼叶子(通常被称为金色的薄片)。杯内雾气缭绕，汤色清亮，绿色微黄，叶底黄绿色，充满活力，滋味醇厚甘甜，香气如兰，韵味悠长。白浩是黄山新造的茶，茶身覆盖，芽尖，叶鲜，故名黄山毛峰。
周舍建于隋文帝统治时期。唐朝以后，宋宣和三年改名为徽州，元代改称徽州路。它最初在明初被称为兴安府，后来被重新命名为徽州府，直到清朝末年。黄山被记录为周舍和后来的徽州。据《中国名茶志》所述，《徽州府志》是这样说的:“黄山茶起源于宋代的嘉祐，兴盛于明代的隆庆”。“明代名茶:黄山云:产于惠州黄山。”日本禅师荣熙写道《吃茶养生记》:“黄山茶也是一种神奇的养生药物和延年益寿的神奇技术。”《中国茶经》茶的另一个传说:“郑智和尚和茶”。这表明黄山茶在明代非常有名。黄山的源头被称为500英里内黄山的第一高峰——夏紫峰。在《中国茶经》《松萝休》一文中，根据《歙县志》，写道:“旧书记载江青室(1567-1572)，和尚住在松萝山休，做好炒菜，县政府指示他们做，因为茶被称为松萝，……”歙县茶，虽然有些是“原松萝”，也被称为松萝茶，因为它模仿松萝制作方法。例如，当时歙县的夏紫山茶也被称为“上品”，也被称为罗松茶。歙县的北苑茶，毗邻松萝山，也叫北苑松萝。《徽州府志贡品》记录:“社稷的产品没有配额，也是无常的。最重要的是砚和墨，其他的是北苑茶和夏紫茶。”这表明黄山也因出产北苑茶而闻名，夏紫山也因出产夏紫茶而闻名。1949年夏天，黄山的总理袁森石用同样大小的绿茶片扎成4-5对(即棕榈叶或苎麻叶)，作为礼物送给来访的政府官员。
黄山毛峰的由来，据《安徽茶经》《黄山毛峰名篇》云:“据说是在光绪年间，70-80年前。当时，绿茶最初出口到黄山，而该地区的谢茶馆收购了毛峰的一小部分，并以其优良的品质卖给了东莞，深受消费者的欢迎。”据佘县叶祖印的《黄山毛峰》一书记载:“《安徽名特产》年:清光绪年间，歙县汤口谢玉台茶庄曾试图购买少量黄山特级毛峰茶(注:黄山毛峰当时未分级)，出口到东北，深受市场区客户的喜爱，在全国闻名。”在陈川教授的《《徽州商会资料》》一书中，他特别指出:“黄山毛峰是什么时候开始制造的？这也值得研究。”1982年底经国务院批准，郑州太平县改为县级黄山市，歙县黄山公社划归黄山市，定为汤口镇。歙县茶叶公司通过历史记载和实地考察，于1984年春开始在抚溪乡新田村和田丽村的13个村民小组中生产超级黄山毛峰。其中，新田村冲川(原名冲头园)集团生产的特级黄山毛峰质量最好。
1985年，歙县茶叶公司提出以抚溪镇冲头园生产的优质黄山毛峰为标准收购优质黄山毛峰。这些产品每年都赢得好评。因此，李亚北写道:“中国名茶瑰宝——黄山毛峰”。“黄山毛峰是清光绪年间谢茶楼所创。歙县草溪人何是茶坊的创办人，专门经营茶叶，非常擅长种植和收集。取名“黄山毛峰”，运至关东，深得酒徒的喜爱。其中，叶祖寅引用了《茶业通史》所提到的“谢鱼台茶馆”，除了“堂口”一词。李亚北写了《茶馆的创始人谢静和……”。从那以后，它们被中国许多著名的茶叶作品引用。
事实上，惠州行政公署商务处主任郑恩普(现居黄山市，现居河北省莘县)在毛毅(1975)年春写道:“黄山云烟凝成，漕溪雨露溢香。为谢第一黄山毛峰诞辰100周年而作十多年后，歙县茶厂高级茶艺师俞宜生在他的《《徽州商会资料》》一书中写道:“清光绪年间(1875年)，谢在黄山伏羲创造了黄山毛峰，距今已有100多年的历史。”这说明黄山毛峰最早是在清朝光绪年间(1875年)制作的。
