根据陆羽《茶经》的记载，唐代的茶叶生产过程是“清、摘、蒸、捣、成膜、焙、磨、封、干”。喝酒时，在火上烤蛋糕茶。然后用茶坊将茶饼磨成粉末，在水中煮沸。烹饪时，微小的水滴像鱼眼一样出现在水面上，“轻微的声音”被称为沸腾。往水里加点盐尝尝。
当锅边上的气泡像急流一样沸腾时，它们会沸腾两次。这时，用勺子舀一勺水备用，用竹夹子在壶的中央敲打它，然后将茶粉从壶的中央倒入壶中。后来，壶中的茶“膨胀”和“如果它可能用完并溅出泡沫”，这被称为“三煮”。这时，刚刚舀出来的一勺水应该倒进锅里，“以节省沸腾和培育中国”。将煮一壶茶汤。如果继续烹饪，陆羽认为“水老了不能吃”。最后，把煮好的茶汤舀进碗里喝。
泡茶的方法对茶叶没有限制。团糕中的茶叶在煮沸和饮用前被粉碎成粉末。唐朝以前，没有饮茶的特殊煎炸器具。茶具经常和餐具混合在一起。煮茶的主要器具有壶、壶、碗、鼎、瓢等。唐代以后，出现了特殊的茶具，如大锅、铛、钹、风炉、水壶、坛子、碗、灯、瓢、瓢等。
