茶可以用来招待客人，但是在中国历史上，也有人用茶招待客人。这种做法过去在官场很常见。例如，当一位高级官员接待一位小官员时，这位高级官员会摆好架子，笔直地坐在大厅里。侍从们站成一排，站在两边。然后信使说“请！”于是这位小官员走进大厅向他致敬，并坐在他旁边。如果发生了语言冲突，或者他遇到了与他的愿望相反的话，或者如果他被许多话弄得心烦意乱，官员会严肃对待杯子，并以特定的方式示意服务员“护送客人”。服务员也收到了信息，称之为“送别客人”。在这种情况下，端上茶就成了一种“行进的秩序”。
然而，一个接一个地端上茶的美德与端上茶的美德是背道而驰的，尤其是在当今社会，社会文明得到了提升。方圆与规则在制茶过程中，一些方圆和规则是在总结制茶技术的基础上形成的。因此，这种茶艺程序是在泡茶的实践中逐渐总结出来的，并在实践中得到改进和升华。
这里的旧茶壶和嫩茶杯意味着越来越厚的茶叶需要用有盖的瓷壶或紫砂壶来制作。对于一些精致的茶叶，它适合在无盖玻璃杯或瓷杯中冲泡。因为对于一些中低等级的散装红绿茶、乌龙茶、普洱茶和其他由粗糙的和旧的新鲜茶叶加工而成的特殊茶来说，它们中的一些是由原料引起的，其他的是茶所需要的。与精致而著名的绿茶和一些由嫩芽加工而成的黑、白、黄茶相比，这种茶粗糙、大，而且处于老化状态。因此，茶叶中的纤维素含量高，茶汁不容易在水中浸出。因此，用来泡茶的水需要更高的温度来冲泡。
然而，乌龙茶由于采茶的需要，采摘的原料的新芽已经处于半成熟状态。在酿造过程中，水温应保持在较高的水平，并且在一定时间内不会快速下降。只有这样才能释放香味和味道。
这些茶是用茶壶冲泡的，不仅保温性能好，而且不易失热，保温时间长。如果用一把茶壶用精致的原料冲泡名茶，由于茶壶用水量大，水温不易下降，茶叶会被“炖”掉，茶汤会变黑，茶叶底部会变黄，香气变淡，味道会失去“煮汤”的新鲜度和味道。用无盖玻璃杯或瓷杯冲泡名优茶，不仅可以避免对名优茶的色、香、味的负面影响，还可以充分发挥名优茶的风味。
