茶作为食物并不是一个只有在现代才发明的新概念。《诗疏》说:“花椒树，朱颖，蜀人泡茶，吴人泡茶，都煮在一起作为食物早在汉代以前，人们就开始将茶作为一道菜，或煮汤，或最初的“茶食”，但当时的茶食仍然以解毒为主要功能。
唐宋时期，茶宴仍在皇宫、寺院和文人中流行。茶会的气氛庄重典雅，礼仪严格。贡茶或高级茶将用于从著名的泉水和清澈的泉水中取水，并且将选择稀有的茶具。茶会的一般内容是:英镑。主人亲自泡茶或指导和监督泡茶，以示对客人的尊重。然后主人提供茶，接受茶，闻茶，观察茶的颜色和品尝茶。在三天的茶之旅后，他评论了茶的质量，称赞了主人的道德，欣赏了风景，还写了诗。
当然，那时的茶会是那些有钱有势的人享受的。对于普通人来说，没有机会体验这样的茶会。
