茶作为食物并不是一个只有在现代才发明的新概念。《诗疏》说:“花椒树,朱颖,蜀人泡茶,吴人泡茶,都煮在一起作为食物早在汉代以前,人们就开始将茶作为一道菜,或煮汤,或最初的“茶食”,但当时的茶食仍然以解毒为主要功能。
唐宋时期,茶宴仍在皇宫、寺院和文人中流行。茶会的气氛庄重典雅,礼仪严格。贡茶或高级茶将用于从著名的泉水和清澈的泉水中取水,并且将选择稀有的茶具。茶会的一般内容是:英镑。主人亲自泡茶或指导和监督泡茶,以示对客人的尊重。然后主人提供茶,接受茶,闻茶,观察茶的颜色和品尝茶。在三天的茶之旅后,他评论了茶的质量,称赞了主人的道德,欣赏了风景,还写了诗。
当然,那时的茶会是那些有钱有势的人享受的。对于普通人来说,没有机会体验这样的茶会。