黄茶生于中唐，成长于明清

黄茶与绿茶品质不同，汤黄，叶绿，味醇，味道独特。后来，当制作绿茶时，在杀青或揉捻之后，有意地在绿茶中加入“变黄”的过程，这导致了黄茶。黄茶最早出现在中唐，在明清时期开始大量生产。唐代的名茶之一是寿州(今安徽寿县)的黄芽。唐朝中期，茶叶被卖到西藏。宗大力十四年(779年)，我们在淮西的使者李希烈送给黄明太监邵光超200斤。然而，此时的黄茶是群体茶，只有到了明代才成为散茶(叶茶)。