在三国时代，人们消费的茶经过生食和晒干后，逐渐从生食变成了饼茶。三国时，魏国的张仪《广雅》记载:“荆、巴间采茶制饼，米糊制饼。”人们把采摘的茶叶做成蛋糕，晒干或晒干。喝的时候，他们把它们磨成粉末，冲出来，然后和调味品混合做成汤。张仪《广雅》的记录是我们现在能看到的最早的茶叶加工记录。这一时期也是中国古代茶文化年的萌芽阶段。
据文献记载，汉代以前乃至三国时期的茶史资料很少。我们不确定这种蛋糕茶是怎么做的。还不知道收集的茶是蒸青的，还是稍微煮软、压成饼、晒干或晒干的。
然而，两晋以后，随着茶文化与社会生活和我国各地其他文化的进一步融合和相互影响，越来越多的学者加入了饮茶行列。两晋时期，不仅出现了《登成都楼》、孙初《出歌》等茶诗，而且出现了杜预《荈赋》等专门描写茶的文学作品。由此，我们可以推断学者与茶的不解之缘始于茶饼。
