在两国和两晋时期，茶叶已经从汉代限于荆楚或长江中游地区扩展到中国东部的江南和浙江沿海地区。茶叶茶的饮用和生产已经逐渐普及。
《三国志·吴书》写道:“每次孙浩设宴，几天内没有竞争。座位数量限制在7升。曜素饮酒不过两升，初礼时不同，常以切，或以茶当酒”。这一记录表明，至少在三国后期，饮茶已经在东吴上层社会流行起来。此外，《秦子》也有“顾炎先日，食之如津津，饮之不醉；像茶一样无味，喝了又喝，醉人还用什么？”一方面，这些材料是三国时期江南饮茶的证据。另一方面，它们表明西晋的统一促进了南北交流，促进了中原地区的饮茶。虽然饮茶在北方并不一定始于金。然而，最早可靠的中原饮茶记录是西晋左思的《《娇女诗》》。“我家有一个迷人的女孩，她有一段时间满头白发.她停下来吹嘘她对丁健的爱”。
三国时期，吴和东晋都把南京作为他们的首都，这里聚集了很多达官贵人，尤其是东晋的北方贵族。受此影响，江东地区(今江苏、浙江南部)成为茶业发展的新区。现阶段其茶业和茶文化的发展速度远远快于我国其他地区。
就饮茶而言，与三国时期的江东茶相比，它主要流行于皇室和名门之间。东晋时期，茶已成为江东地区的一种常见的款待方式。这一时期饮茶的发展必然会带动茶树种植的发展。不幸的是，这方面几乎没有直接的数据。从一些资料只能推断，两晋时期湖州的茶叶生产，包括江苏宜兴一代，都有一定程度的发展，而宜兴的一些山地茶树种植已经非常繁荣。然而，这一时期的茶叶生产和技术中心仍在京巴和川西。根据张艺《广雅》，“茶是从荆坝挑出来做蛋糕，用米糊做成的”。这也是我们现在能看到的最早的茶叶加工记录。三国两晋时期，儒、释、道三教开始在传播中融合。在他们的影响下，融合儒、释、道文化的茶文化年，可以说是我国周代茶文化的形成阶段。
