住在宁夏、甘肃和青海的回族喜欢喝“盖碗茶”，而住在云南的回族喜欢喝罐装茶。所谓的茶罐头是将开水倒入陶土罐中，再煮沸后加入茶叶，茶叶浸泡后加水煮沸，然后饮用。这种茶罐头主要由绿茶制成，其中一些加入了花椒、核桃仁和盐，另一些在茶被油炸或用油烘烤后放入罐头中，以增加一些烧焦的味道。
喝这种茶，有的一人一罐，有的一家人一大罐。他们每天早起的第一件事是煮一罐茶。可以煮的茶的量通常是每罐7到8克。茶叶的量相对较大，必须反复煮几次。因此，茶的浓度非常高，而且它尝起来又苦又涩，使茶迷们感到非常愉快。然而，由于茶的罐是将茶汤倒入一个无柄的杯子中饮用，每次的饮用量并不多，并且有足够的时间来品尝茶。
当地的回族人经常用罐装茶招待客人。当亲戚或朋友来访时，主人邀请客人围坐在壁炉旁，煮几罐茶。与此同时，主人还在壁炉上烤土豆和小麦蛋糕，以便客人在喝茶时可以当作食物。据说这罐茶有助于振奋精神，帮助消化，增强身体抵抗力。云南的苗族和彝族也有喝罐装茶的习惯。
