《品茶要录》写于熙宁八年(1075年)，共约1900字。本书作者黄茹，生于北宋建安(今福建建瓯)。
关于和他的《品茶要录》和《四库总目》，他写道:“儒道互补，陈《直斋书录解题》是道家之父。建安(福建瓯县)人。宁是1073年的进士。这本书不包含在《宋史》艺文志中。它最早出版于明朝第12年。苏轼的书后面有一篇文章，说他学识渊博，但不幸的是他死得早。正文见内阁版本《东坡外集》，并附有上元教产记录。然而，如果《东坡外集》是一个假版本，这篇文章也是值得怀疑的。据本书记载，在解题中没有这样的书，但《文献考》引自:《陈氏日》是建安之父所写的《儒道》，东坡在尝后记》。
《四库全书》编目版本包括:明成祖版一百二十本、傅说版、茶书全本、易门广本、吴超小说本、清代古今图书集成版。
黄茹认为，在过去，当讨论茶“关于它的采摘和制作的区别，是否应该使用得当，它比汤火是好的尝试。当它被用于烹饪时，它被传递和玩耍，但是它没有被欣赏的智慧所补充”。因此，他对采制茶的得与失以及茶叶品质的评价与鉴定提出了十点意见:一是采制过时，二是白叶被盗，三是掺人，四是蒸不熟，五是煮过头，六是烧大锅，七是压黄，八是涂渍，九是烤伤，三是鉴别沙溪的来源。此外，这本书前后还有一个一般性的讨论。他们中的一至九人讨论了泡茶过程中应避免的问题，如采摘过时、混入异物、蒸不完全、蒸过头、烧焦等。第十篇文章谈到了选择地理条件的重要性。据说鹤源和沙溪两个茶园只有一条山脊和几英里的距离，但是茶叶的质量相差很大，这说明自然环境对茶叶的质量有很大的影响。在书中，人们认为芽薄如小麦、鳞未裂的茶和阳山的沙地是好产品。
这本书详细研究了茶叶的收集和加工对茶叶质量的影响。它有助于茶叶的鉴赏和鉴别标准，对茶叶的评价具有参考价值。
