由于近百年来西方现代科学文化在我国的传播和发展，现代科学技术手段被广泛应用于开发传统茶饮料的研究中，使古老的茶饮文化得以更新。深入、细致、系统的科学研究使我们能够更好地掌握和利用饮茶技术，为公众的健康生活服务。
1934年，茶学家吴觉农、胡浩川先后发表了《中国茶叶复兴计划》、赵烈《中国茶业问题》、胡善元《古今茶事》等茶叶著作，为现代茶叶研究奠定了基础。尽管这些对茶业感兴趣的人为此付出了相当大的努力，但由于当时的历史条件，茶业的发展非常缓慢。
解放后，饮茶事业受到国家的高度重视。近1000个国有茶场相继建成。茶叶研究机构、贸易公司和进出口公司已经在许多省、市和地区成立。浙江农业大学、西南农业大学等高校都设立了茶叶院系或专业。已经出版了数百种关于饮茶和药用茶的学术专著和科普书籍，包括《中国的茶叶》、《茶典》、《中国茶文化》和其他数百种关于茶的学术期刊。茶学和医疗机构对饮茶进行了研究。
自20世纪70年代和80年代以来，世界上出现了回归自然的热潮。随着“中医针灸热”在世界范围内的兴起，“治疗茶热”也逐渐升温。在中国，一些具有抗衰老、美容和减肥功效的保健茶在国内外都很受欢迎。茶饮料已广泛用于治疗癌症、冠心病、艾滋病、糖尿病等现代疑难重症疾病，并取得了显著的成就。1986年3月，“云南沱茶”在西班牙获得第九届世界食品奖。同年10月，“庐江牌健康天然减肥茶”和“保定牌美丽青春茶”获巴黎食品旅游协会金奖。由国家卫生、外贸、科技管理等部门共同组成的“中国保健国际交流推荐系统”，首次向国际社会推荐了“大枣茶”、“大宁保肾降脂茶”、“应奎保健茶”和“王磐保健茶”等优质保健茶。1989年中国茶叶出口量达到20.46万吨，居世界第二位。近年来，中国大中城市也挖了大量茶馆和咖啡馆，成为餐饮业和娱乐业的一支生力军。
随着经济和文化的不断发展，茶叶作为一颗璀璨的东方明珠，必将在人类的健康生活中绽放出更璀璨的光芒。
