茶开始是一种文化。茶在我国传播后，人们开始品茶。直到东晋初年，茶才在我国历史上第一次受到批评。它被称为“水厄立特里亚”。这个贬义词的来源记录在《世说新语》中。
东晋时，司徒长诗和王蒙非常喜欢茶。茶瘾原本是一种优雅的迷恋，但关键是他不仅要独自品尝茶的微妙之处，而且所有来自他家庭的游客，从贵族到小贩，无论是谁，都受到茶的款待。然而，不是每个人都喜欢饮茶。东晋初，许多地方的人对茶仍然知之甚少。他们甚至不习惯喝茶，不能忍受这种特殊的味道。圣人说，“不要对别人做你不想对自己做的事”。这个司徒长史不知道他自己喜欢，别人也不一定很喜欢。许多游客显然不习惯喝茶，但他们不得不喝。只有他们能理解这种味道。很长一段时间后，人们尽量不去看王蒙，除非他们有重要的事情要看。那些不得不离开的人在背后苦笑着说，“今天将会是另一场”水患。“也就是说，今天又要遭受喝那种苦茶的不幸了！
这就是“水儿”这个词的由来。在此之前，茶叶的评价一直很高。例如，西晋张梦阳在他的诗《登成都白菟楼》中说:“香茶有六清之冠，溢至九区”。这是为了赞美茶是六种饮料中最香的，比如水、糖浆和米酒。茶叶在四川的名声早已传遍全国。然而，几十年后，东晋都城的许多官员实际上将饮茶视为一种苦味。这是因为他们在对茶的精神没有深刻理解的时候，对茶做出了错误的评论。这说明茶文化在不同地区的发展和传播速度也相差甚远。
