花心茶
万澜(员工江门)享受世界
王学泰先生写了一本书《中国饮食文化史》，非常详细和完整地描述了几千年来中国的饮食变化和其中包含的许多文化内涵。虽然是一部关于饮食文化和历史的专著，但字里行间，也有一丝王先生稚气的气质。
例如，他谈到了士大夫饮食文化的形成，高度发达的清代，如茅香的饮食生活，以及与董小宛的智慧和独创性分不开的自然。董小万厨艺精湛，性情淡泊，饮食以素食为主，以蔬菜、野菜和香花为主。此外，他特别注重颜色和香味，这比白瓷更优雅。因此，王学泰先生直截了当地说:“它的幽静、芬芳和丰富多彩的味道不仅让人吃，而且它们的美丽点缀了他们的生活。这与沈复在《浮生六记》中反复写道他的妻子喜欢吃“芥末卤水和牛奶腐肉”(指臭豆腐)并被比作“粪便”大相径庭。"
我忍不住笑了。事实上，虽然沈氏夫妇的生活方式不如夫妇优雅，但云娘并不像王先生想的那样庸俗。所谓的“粪”比喻只是夫妻之间的一个无害的玩笑，是对闺房的一种兴趣。
在《浮生六记.闲情记趣》，云娘也是一个有着蓝色心灵和智慧的女人。她在有限的条件下为沈父创造了许多优雅的生活方式。例如，沈父喜欢小饮料，不喜欢很多菜。云娘买了一个梅花盒，里面有六个2寸的白色磁性深碟，一个在中间，五个在外面。这个盒子涂着灰色油漆，看起来像梅花。底盖都是凹的，盖子上的把手就像放在桌子上的花茎，就像墨梅盖在桌子上一样。打开盖子，看着它，就像蔬菜是花瓣一样。换句话说，在今天的语言中，这种安装技术只是一种艺术手段。如果你有一个好妻子，你能要求什么？为了照顾毛象的饮食习惯，董小万尝试将食物烹调成远离油腻的“火肉”(培根)，使其味道接近“松柏”和“风鱼”(干鱼)，使其味道接近“麂鹿”。事实上，它们都具有相同的性质。然而，董小婉出生在一个歌手的家庭。晚明妓院里的妓女尤其擅长精细的烹饪技术。甚至还有手绢姐妹组织的专门烹饪技巧的“盒子俱乐部”，董小婉是其中的佼佼者。一个普通家庭背景的女人可能无法掌握如此高超的技能。
沈父只记录了两人喝茶的几个场景，但云娘的妙想却同样令人印象深刻。沈复记载:“岳夏荷花初开时，晚开。云用一个小纱布袋捏了一点茶叶，摆好了花心。早上拿出来，在泉水中煮沸。香味将是独一无二的。”云娘的这一精彩举动实际上被记录在林鸿的书中。只是茶换酒，莲花换荷叶，就像是绿葡萄酒。林鸿叹了一口气，心想苏东坡也常吃这样的美食:“波云:缸是蓝的，如树干，白葡萄酒微苦带莲心”。后守杭州时，想反复使用。”
只有当一个人有一颗高尚的心时，他才是高尚的。在这方面，无论一个人生来有多高或多低，都不能阻止他对美好生活的向往。董小宛和云娘的生活方式其实就是我们已经失去的传统高雅文化。
资料来源:深圳商报
