1981年，茶叶名科学家在镇江开始开发名茶。1983年，他们把样品送到安徽农业大学进行鉴定和命名。陈教授品评后说:“这种茶很特别。它由饱满的花蕾组成，颜色为绿色。它看起来像镇江金山的宝塔，所以被称为“金山崔涯酒吧”，因此得名。1984年，镇江市科委下达了“名茶发展——金山崔涯”项目，由镇江市行政公署陈武生主持，成立了由句容县夏树茶场、镇江郊区梧州茶场(现润州区)等单位参加的研究小组。制定了详细的实施方案，组织了相关技术力量，围绕质量特点，在镇江市林业研究所、夏树茶场、梧州茶场、优质茶场等7个单位进行了反复试验。1985年4月，由镇江市科委组织，形成了一个比较完整的收集过程，并于5月份通过。崔涯金山的品质特点是芽平而尖，色绿，香味持久，味浓而醇，汤色鲜绿，叶均匀而嫩。原料主要是茶树良种福鼎大好、福鼎大白、福安白、福云6号等的芽叶。主要的油炸程序分为两个部分:一个绿色的锅(摇动，带和抓)和一个消防军锅(整形和干燥)。
1985年被农牧渔业部授予全国名茶。1986年，农牧渔业部发布了金山翠茶基地建设规划。次年，在句容的夏树和高庙茶场建立了无性系良种繁育基地。无性系优良品种福鼎大好的引进、选育和推广，金山崔涯生产基地逐步扩大。
自1988年以来，金山崔涯先后荣获首届中国食品博览会银奖、农业部全国名茶奖、第一届和第二届中国农业博览会金奖、第一届中国国际食品博览会金奖、第三届中国农业博览会品牌产品表彰、第二届“中国茶杯”名茶评比特别奖和江苏省“鲁豫杯”特别奖。
自1994年以来，镇江市围绕保持崔涯金山风貌，提高质量，进行了机械化生产的成功尝试。1995年，由陈武生等几个主要茶叶生产企业起草了《金山崔涯企业标准》，并由镇江市标准局颁布实施。1996年，金山崔涯机械加工技术在全市推广，产量迅速扩大。到1997年，金山崔涯的生产区已经扩大到镇江句容市、润州区、丹徒县和丹阳市的20多个茶场，生产基地超过1500亩，年产量超过3吨。
