“茶，起源于东晋，兴盛于当今时代，具有高贵洁净的天性，使用涤气，达到和谐。你喝得越多，你就越高。一千个人永远不会厌倦接受它。他们会用粗粮来争取平衡。如果他们得到了它，他们会很安全，但不会生病。邳之术和黄精都是由云开的。结果是几十年后，许多禁忌没有被提及。今天，宇宙中有许多学者，居首的是顾准、祁阳和山梦，其次是寿阳、毕剑和恒山，最后是鄱阳湖和浮梁。”(古人在考证中犯了一个错误。吴立真，茶文化的鼻祖，生于汉末。东晋是茶传入中原和长江中下游的时期。)自古以来，中医就说茶是用来治病的。根据《神农本草经》，“茶可以长期服用，以缓解焦虑和益气，它是轻和抗衰老。”
公元前1066年，周武王“伐纣”时，南方的八个小国给武王“以茶代酒”，蜀人用茶入药所以武王用茶设宴招待各种各样的统治者和部落首领，用茶代替酒。这种用茶代替酒邀请客人的宴会被称为茶会，这是“以茶养廉”理念的证明。因此，四川茶被列为贡茶，并且是唯一的贡茶(根据官方记录，周武王与巴蜀讨伐商州蜀都一起生产的茶被列为贡茶)。这是历史上最早的贡茶。圣刘玉在《茶经》中明确指出:“泡茶者，贾母南部也。茶是供使用的，味道非常凉。它是最适合喝酒的人。蜀都茶被称为圣茶，蒙山的味道很独特
李时珍在《本草纲目》中写道:“茶苦、甜、微寒、无毒。”“真正的茶是冷的。只有来自亚洲蒙山的人才是温暖的，最重要的是消除疾病。”(亚洲现在是四川的雅安)并指导茶治疗许多疾病。唐代茶圣的陆羽在《茶经》中说:“茶是用的，味道很凉，是最合适的饮料。”唐代顾况《茶赋》说，茶能“除肉之味，清则清，过云则清”。上述茶的特性都是用生茶来评价的，生茶与完全发酵的熟茶有很大的不同。
发酵茶的茶质温和，与生茶的茶质正好相反。生茶属于阴性，发酵茶属于阳性。成熟茶具有双向调节功能，能中和内热，暖胃散寒，调节虚寒引起的慢性腹泻，醒神益智，促进胃生津，温脾除湿，消食化积。对热毒、热毒、积食有效，对虚寒引起的胃肠症状疗效最佳。这是一种典型的攻击和补充饮料。陆羽《茶经》《茶饮料》写道:“真正的茶是极冷的，但是
那些被挤出亚洲的人很热情，主要治疗疾病。“在快节奏的现代生活中，诸如冷冻、冷藏、葡萄酒、凉茶、烧烤等食物正是多发病的根源，因此中医主张饮用藏茶以保持健康并在疾病发生前预防疾病。
