宋人吃茶，造灯
吴晓辉
我们现在生活有点浮躁。除了为茶这七样东西开门之外，更多的家庭忙于住房贷款、医疗费用和孩子的教育费用。
透过宋元笔记，我们发现宋人的日子似乎比我们的日子更闲雅。当时，煮茶、烧香、挂画、插花在宋人中间很流行。这些日常的优雅后来被称为“宋人的四大艺术”。据《梦梁录》记载，“烧香点茶，挂画插花，都是好事，不应该累。”
在宋代，点茶的普遍方法是将茶粉碎成粉末，放入一杯茶中，然后倒满水。茶混合成乳液，然后饮用。这种方法在我国早已失传，在一些传世的宋绘画中也能见到。然而，它仍然保存在日本，日本抹茶茶道是从宋代订购茶。
在宋代，茶斗也流行于街头，文人墨客家中。蔡翔在《茶录》中谈到斗茶时说:“将群茶打成小块，研成细末，筛出茶粉，取两块粉末，放入热茶杯中，倒入开水，冲洗汤花，品尝色泽和香味，两者取其一。”
当然，如果皇帝和士大夫们使用它的方式不同，那么福建产的龙凤茶就会呈献给皇帝。团茶是宋代的一种小茶饼。这种茶最早是在丁伟宋朝在福建做官的时候制作的，专供宫廷使用。茶饼印有龙凤图案。那些印蟠龙的被称为"龙组"或龙茶，蟠龙茶，龙烤，小组龙；那些印刷鸡肉菜肴的人被称为“鸡群”或鸡蛋糕、小鸡群等。
龙凤茶制作非常精致:采摘、采摘、蒸煮、压榨、研磨、制作和变黄。每个过程都有相应的工具和技术。蒸青时，将洗净的茶叶放入甑中蒸熟烘烤，以去除植物的腥味。压榨茶叶，将茶叶压榨两次，除去水分和苦味；研磨茶叶，用杵在一个盆里研磨茶叶，加入适量的水，研磨至茶热后水变干，茶叶的干热应该是适当的；泡茶，将茶膏放入环形系统中压制成型。有不同的搬运模式，如方形搬运、花卉搬运、龙、龙等。变黄后，将成型的茶叶用火烘烤6-15次，根据铸件的厚度确定温度和烘烤时间。最后，将炒好的茶放在沸水中煮，放在密封的房间里，用扇子搅拌，做成一个颜色鲜艳的茶饼。
火烤龙凤茶的过程有点像现在的武夷正山民族。峥嵘族是用木炭烧制的。不同的是，峥嵘族没有经过蒸、榨、磨茶的步骤。成品为松叶茶，条条紧而亮，口感香甜醇厚，有松烟的味道。杭州龙井茶冷却干燥后，直接放在铁锅里用鲜叶热烫。浸泡过的叶子是绿色的、清澈的，鼻子能从远到近闻到豆香味。我不知道宋人的复杂茶是什么味道。
欧阳修在《归田录》中说:“茶不如龙凤。它被称为一个小组。二十八块，重一公斤，值两两黄金。然而，黄金是可以买到的，而茶却不行。”这一说法得到了龚《随手杂录》的证实。苏轼任杭州刺史时，有一天，皇帝的使者来到杭州。当使臣想回京时，苏轼和其他大大小小的杭州官员被送到王虎铁塔。特使们被推迟到所有人都离开之后。当他们离开的时候，哲宗告诉苏轼，当他离开北京，他被传唤给一个帐户的公务，并秘密地把他带到一个地方拿出一些东西，并说:“这是未知的给苏轼。”苏轼向圣恩进贡后，打开一看，是一小块龙组茶。
那时候，皇室贵族喝茶的方式是倒水、磨金、筛丝、将龙凤茶倒进兔丝灯里。这个传说是
兔子丝状花萼通常有两种类型，即会聚口和张开口。嘴的边缘很大，鞋底很小，看起来像一个漏斗。收敛口的口缘向内凹，称为收敛口。宋代，简阳土豪印花布是用富含铁的红粘土制成的。这具尸体很厚，通常被称为紫金泥。土豪杯上的土豪杯是铁沉淀出来的晶体。它们很容易被腐蚀，用手触摸时会感觉不均匀。在宋代，争夺茶叶时，浮在茶汤表面的泡沫越来越多的人获胜。红茶杯很受欢迎，因为它便于观察白色泡沫。
一般来说，欣赏土豪简的鉴赏家会从胎儿、釉色和形状的特征入手，这样初学者就能记住它们，并相应地入座。那些不符合标准的将被归类为假货。这些只是归纳的几个明显的外部特征。例如，用于制造灯的玻璃通常覆盖轮胎的三分之二，而后者暴露轮胎。到轮胎的三分之二时，釉料会积累得更厚，一小部分会形成悬珠。这是因为建筑灯具用的石灰釉流动性强，挂釉难以控制。龙泉为石灰碱性釉，粘性强，易于人工控制。
直到清朝康年间，俗称的郎廷基烧官窑，石灰釉的挂釉才得以控制。器皿底部边缘的釉垂直流动并凝结，接近黑色和红色。为了防止流釉漏脚，工匠用刮刀在环脚外侧刮出两层台面，防止流釉流下。这是郎窑红瓷器制作过程中的一项独特技术，被称为“脱口而出，脚不流”。如果仅通过灯具外壁是否有厚釉挂珠来区分，可能会将上品误判为赝品，因为也有少量灯具有釉挂到位。只有理解了技术过程的原理，才能判断真假。
当时，我想模仿宋人喝茶的享受。我还特地从稻香村买了小点心抹茶康丝卓茶。我把日本抹茶和宋画的细节结合起来寻找龙井茶。因为没有茶坊，我不得不用厨房研磨机来代替它，把龙井茶打成粉末。找另一个杯子，把龙井茶粉末倒入其中，倒入沸水中，然后用西式打蛋器在杯子里打几层泡沫。在宋代，竹子被切成细丝，像西方的打蛋器一样弯曲，这被称为沸腾。品尝后，只有苦味比清香更重要。如果没有整片叶子的新鲜和甜味，豆香味似乎已经消失了。当时，这不是目的，但点心有点甜，有点香，而且唱得很好。即使没有点茶的程序，即使品尝不到茶的滋味，这也是对宋人的一种遥不可及的敬意。
