五盖山米茶的历史渊源
五盖山米茶产于湖南郴州五盖山。这座山是岭南山脉之一，山峰直插云霄。它的山顶终年被云、雨、露和雪覆盖，所以它被称为五盖山。五盖山雄伟壮丽，有绿色的森林，流淌的溪流，冬天没有严寒，夏天没有酷暑，土壤肥沃。它是由花岗岩母质发育而成的灰色沙，是种茶的好地方。它叫“五盖山七十二峰，群峰有宝；一峰无宝，还有黄连和甘草。”这显示了这里丰富的资源。早在明代，五加茶就被列为贡品。当时，大多数是在清明节采摘“晚芽”制成的。据说“一升茶重一升米”。酿造时，杯中的热空气就像一个碗，起初被白云覆盖，然后以线性方式扩散超过2英尺。在杯子里，茶芽的芽尖向上，柄端向下，有几次和几次。这种茶味道清香，但那些“虚弱且不习惯饮用”的人只能喝半杯。他们中的大多数都头晕目眩，汗流浃背。“这茶很浓，由此可见。
冲泡好米茶后，杯中的热空气就像一个碗，起初被白云覆盖，然后在散开前变成一条直线向上卷曲超过2英尺。在杯子里，茶芽的芽尖向上，柄端向下，几次，几次。饮用后，茶味清亮，口齿留香。饮用后，香味仍能促进体液的产生。因为米茶极其珍贵，当地人甚至在庙里向菩萨献祭前喝好的米茶洗肠洗胃，以示对菩萨的尊敬，并祈求菩萨保佑自己。
五盖山不仅有好茶叶，还有好泉水。郴州以南7.5公里的花园泉，水味甘甜，水质清澈，水色清澈，冬夏季水温相近。用于泡茶，清香爽口。唐代诗人刘禹锡曾盛赞喝了五盖山米茶后，“喷鼻醒神散，凉骨扰面”之美
这表明，当喝下这种香茶时，一个人的头脑会立刻清醒，一个人胸中的烦躁也会消除。面对许多名人，一个人去郴州去打水泡茶，并且很快喝完。
唐朝时，陆羽评价说，世界上有20个著名的泉，在五盖山郴州以南7.5公里的花园泉被陆羽称为“世界第18泉”。泉水水质清澈，颜色晶莹剔透。冬天和夏天的水温一样。它保持在大约18℃的恒温下。它被用来泡茶。它的香味特别纯，味道特别甜。古代，世界各地的名人都来郴州游览，欣赏它，喝米茶和花园泉水是最快的方式。宋代留下的“世界第十八春”石刻至今完好无损，已成为郴县八景之一。
五盖山米茶的制作方法已经失传。自1980年以来，已被湖南省有关单位多次成功试制。产品得到了湖南名茶鉴定及相关单位的高度评价，被誉为湖南名茶中的一颗明珠。
