白茶，也就是说藏了几年的白牡丹茶，可能是指在有效的储存期内，比如10到20年，在整个过程中，茶叶内部会在开始时逐渐发生变化，香味逐渐上升，茶汤颜色慢慢变红，滋味变得更加醇厚，茶点逐渐变暖。老茶的氧自由基含量、黄酮含量和碳水化合物含量高于其他茶品种。具有降血脂、降血脂、抗氧化、防辐射、防癌的作用，使机体免疫体细胞干扰素栓的分泌增加5倍。它受到许多保健工作者的喜爱和青睐，许多茶人也将其作为一种平常的健康饮品。
陈皮从宋代开始就有了很多应用。它可以采摘完美的柑橘类水果，剥去外果皮，晾干或低温烘干。味苦、辛、温，具有行气健胃、消食化积、燥湿化痰的作用，可治消化不良、疏肝理气、止咳化痰、健脾胃。广州人早就用它在粤菜馆调味、炖汤、红豆糖浆、粥里去腥增味。尤其在广东新会，陈皮有“千年灵芝，百年陈皮”的美誉，是“广东三宝”之一。
白茶和陈皮相得益彰，表里如一，可以说是一绝。两者结合最好的方法是用锅煮，让老白茶和陈皮在开水中充分结合。整个品茶过程中，不仅陈年茶香四溢，陈皮清香沁人心脾。喝一口，醇厚的茶香和陈皮的清贫在口中交织，味蕾瞬间被考虑；回味无穷，甜甜的，用嘴和舌头都能解渴。
秋天，这是干燥的气候，一定要多吃润肺止咳润喉的食物，健康饮品都是这样的。而老白茶经过时间的“锤炼”，变成了温润的茶，对于秋冬的衣食住行来说，恰到好处。往往会在不经意间给人意想不到的惊喜和好处。老白茶和陈皮不仅是一个组合，更是未来三个月英式下午茶的“新欢”。因为适合秋冬季节，陈皮白牡丹茶不仅是茶，还是保健品。
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