白茶又称白金茶，是储存多年的白茶，其中“多年”是指合理的保质期，如10~20年。经过多年存放，白茶内部成分变化缓慢，香气成分逐渐挥发，汤色逐渐变红，滋味变得醇厚，茶叶品质也逐渐由凉变暖。存放时间越长，口感越醇厚，其药用价值和饮用价值也越高。
1.老白茶可以降火，避暑。
白茶最适合夏天的人喝，因为夏天可以降火高温。它性寒，能清热降火，还能调节情绪，缓解烦躁、焦虑等不良情绪。喝后能安神，提高人的睡眠质量。
2.老白茶可以保护你的眼睛
护眼也是老白茶的重要功能。白茶中含有一些天然的维生素原A，人体吸收这种物质后，能迅速转化为维生素A供眼睛吸收利用，能有效防止视力下降，减少夜盲症的发生。
3.老白茶可以保护心血管系统。
老茶中黄酮类化合物含量高，加工过程中保留了大量的丝氨酸蛋白酶抑制剂。这种物质进入人体后，可以改善血管的通透性，加速血液循环，有效减少高血压、高血脂的发生。
4.清肺散寒，提高免疫力
众所周知，白茶性寒，但随着时间的推移，茶的寒性越来越少，逐渐变暖。所以寒性体质的人可以长期饮用。俗话说“一年之茶，三年之药，七年之宝”，老白茶有很好的散寒清肺的功效。
5、消炎、降火
白茶有很好的消炎辅助作用，特别是对慢性咽炎、口腔炎、肠道疾病和呼吸道感染伴发热。对治疗儿童感冒咳嗽也能起到重要作用。清代名人周良恭曾在《闽小记》中描述白茶，说它是麻疹的圣药。
6.三降三阻
所谓“三降三抗”，就是降血压、血脂、血糖、抗辐射、抗氧化、抗衰老。国内外关于老白茶的临床试验有很多一致的结论。3354白茶有很强的“三降三抗”作用。例如，在降低血糖方面，日本医学博士小川奈那竹四郎在治疗糖尿病肺结核患者时意外发现白茶对糖尿病有效。在帝国大学医院和京都政府医院对10名糖尿病患者进行临床实验，发现白茶对慢性糖尿病有显著疗效。在白茶产地福鼎对多名高血糖患者进行的医学实验中，发现71%的患者在饮用白茶半年以上后，高血糖消失。关于白茶降血糖的机理，国外医疗机构认为，白茶中含有一些人体必需的活性酶，能促进脂肪分解，有效控制胰岛素分泌，分解血液中多余的糖分，降低血糖，促进血糖平衡，从而有效防治糖尿病。
白茶药用价值高，疗效显著，但不宜过量饮用。寒性可损伤精血和脾胃。时间长了，人会变得面黄肌瘦，食量明显减少。另外，老白茶不能空腹喝。可直接进入肾经，对肾脏造成损害，严重时可引起肾炎。
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