牛蒡茶是很好的保健品和茶制品，具有减肥、降血压、补肾壮阳、通便排毒的功效。可以用很久。可以说牛蒡茶的副作用就是喝的时候要注意不要太浓，容易上火。就像我们平时喝老汤一样，喝多了容易上火，但是冲泡的时候可以适当加一些蜂蜜，避免上火。牛蒡茶还有排毒、美容、减肥的功效。女性经期要注意不要喝酒。
牛蒡怎么吃营养？
1.冷牛蒡
【材料】牛蒡条4根，金针菇6两，花菜半个，黄瓜两根，胡萝卜半根。
【方法】(1)牛蒡切丝，泡水，水烧开，凉开水放冰箱浸泡备用。
(2);将花菜切成软段，金针菇焯一下，黄瓜和胡萝卜切丝。
(3);将所有食材冷藏，吃的时候再尝一遍。
2.牛蒡炒鸡蛋
【食材】猪肉1两，牛蒡半个，鸡蛋3~4个，盐，味精，色拉油。
【做法】(1)猪肉切丝，加入适量淀粉，搅拌均匀，牛蒡去皮，洗净后切丝，鸡蛋加少许盐，搅拌均匀。
(2)锅内热油，爆香肉丝、牛蒡丝，加入适量盐、味精调味。
(3)趁热把鸡蛋慢慢倒在肉丝和牛蒡上，翻面煎至两面金黄。把它们切成小块，盛在盘子里。
3.牛蒡玉米汤
【材料】牛蒡一根、玉米一根、鲜山药200克、真姬菇150克、红枣6枚、姜片2片。
【做法】(1)牛蒡洗净切成厚片，山药洗净，玉米去皮切块，金针菇的根和蒂，红枣去核洗净。
(2)锅中放入适量的水和所有食材，大火烧开，转中火，煮一个半小时。加盐调味即可饮用。
4.牛蒡排骨汤
【材料】牛蒡一根，排骨半斤，盐少许，味噌少许。
【练习】(1)；排骨切块，沸水焯一下，捞出。
(2);牛蒡去皮，切块或切片，用醋浸泡以防变色。
(3);砂锅加水至沸腾，放入排骨，大火煮开，再继续小火煮一个半小时。
(4);将牛蒡倒入砂锅，继续煮半小时，加入少许盐调味。
综上所述，牛蒡为菊科牛蒡属二年生草本植物。1000多年前，日本引进并改良成中餐。多年来，它一直作为台湾省的蔬菜食用，被称为牛蒡的发源地。它的食用价值很高。经常食用有清热解毒、祛风利咽的功效。
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