金桔干的保质期可以延长，但不会有明显的营养损失。干金桔特别适合泡水。当人们泡水时，可以将其与自己喜欢的食物混合，可以使人体吸收更丰富的营养，使其养生效果更好。但是金桔晒干泡水喝的时候，有一些禁忌需要特别注意。
水浸泡金桔干的效果和作用
1.维生素补充剂
金桔干富含维生素。人们可以通过将这些维生素浸泡在水中来尽快吸收和利用。尤其是维生素C被人体吸收后，可以减少色斑，从而增强身体的抗病能力，美白肌肤。泡在水里的金桔干还能使人体吸收一些胡萝卜素和维生素A，对人的眼睛有明显的保护作用，能预防近视，缓解眼睛疲劳。
2、延缓衰老
金桔干冲泡饮用可以延缓人体衰老。既能加速人体内乳酸的代谢，又能防止人体内脂质过氧化物的产生。经常喝干金桔水，还能提高人体的抗氧化能力。人体内脂质过氧化物的出现和氧化反应是导致人体衰老的重要因素。因此，人们可以在水中喝干金桔，以提高人体的抗衰老能力。
金桔干泡水时的注意事项
1、干金桔泡水能为人体补充丰富的营养，还能防病抗病。人们用它泡水喝的时候，一定要注意它的禁忌。那么热的、经常上火的人是禁止喝干金桔泡水的，否则会因上火毒性过大而加重上火症状，诱发一些疾病。
2.干金桔泡水也是禁止空腹喝的，因为干金桔泡水含有大量的柠檬酸和酒石酸。人在空腹时吸收这些酸性成分，会明显刺激胃肠黏膜，容易引起胃肠不适。金桔干水也是禁止和牛奶一起喝的，否则其酸性成分会和牛奶中的蛋白质发生反应，产生一些不利于人体健康的不可消化物质。
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