据研究，柠檬是一种具有很高营养和药用价值的水果。主要营养成分有钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸等。之所以吃起来比其他橙子更酸更苦，是因为它的有机酸含量高达6.4%，是橙子、橘子等水果的10倍。此外，还含有丰富的黄酮类、挥发油和橙皮苷。中医认为柠檬具有“生津止渴、和胃降逆、化痰止咳”的功效。当你感觉不舒服或者不想吃东西的时候，吃柠檬可以缓解你的不适。
根据现代营养学，柠檬有很高的药用价值。对于爱美的女性来说，首先是非常有效的减肥食品。饭后喝点新鲜柠檬水，对消化很有帮助。但是，胃酸过多的人不宜饮用。
其次，柠檬可以预防和减少糖尿病的并发症。这主要是因为它含有一种特殊的成分，Citrin。实验表明，它能大大降低糖尿病患者肝、肾和血液中的酸化脂肪含量。柠檬也是预防心血管疾病的食物。高血压和心肌梗塞的人经常喝柠檬饮料，有助于改善症状。
总结；就吃法而言，柠檬会切片泡水喝，会有淡淡的清香，让人神清气爽。有兴趣可以向英国人学习。在红茶中加入两三片柠檬，可以使茶的味道更香。此外，你可以在各种饮料中放一片柠檬，比如苏打水，甚至用它来做一些柠檬酱，既健康又美味。
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