水温的控制对茶叶品质的展示非常重要。高温有助于快速泡出茶的风味,但要注意的是,高温容易泡出茶的苦味,所以确定茶的水温一定要因茶而异。比如普洱饼茶、砖茶、紧压茶和陈年茶,茶性较浓较老,适合用开水冲泡;高级芽茶和高级嫩青饼适合用略低的水温冲泡,避免高温烫嫩茶。
泡普洱茶的最佳水温和时间。
另外,这里的开水温度一般在94度左右,适合冲泡大部分熟茶。普洱茶是陈茶,是一种新的茶叶,冲泡前要洗两遍,用开水冲泡,也就是说95以上的水最适合冲泡普洱茶。对于普洱来说,大部分的“生茶”都可以直接用开水冲泡,只有部分高档茶除外。
酿造时间:
冲泡的时间对于展现茶的香气和滋味非常重要。一般来说,老茶、粗老茶冲泡时间较长,新茶、嫩茶冲泡时间较短;手工制作的普洱茶冲泡时间长,机械制作的普洱茶冲泡时间短。紧压茶冲泡时间长,普洱散茶冲泡时间短。冲泡普洱茶时,要根据茶叶的性质来定。冲泡时间直接关系到茶汤中能够冲泡的物质的数量和质量,也直接影响茶汤的品质。
冲泡普洱茶常见的时间标准是:开水(洗茶)后第一泡快速倒出,洗茶可醒茶;第二泡用开水浸泡15秒后,倒出茶汤品尝。当然,时间一定要根据个人喜好适当延长或缩短。第四个泡泡之后,每增加一个泡泡,时间就会增加15秒,以此类推。
普洱茶浸泡方法的具体步骤是:
1.将普洱茶叶放入滤杯中,5至10克(视个别茶叶强弱而定,强的话多放,弱的话少放);
2.将开水注入滤杯中,盖上茶叶;
3.片刻,取出滤杯,弃去第一口茶;
4.重复步骤2和3,丢弃第二杯茶;
5.第三次注入开水,盖好茶叶,盖好杯子,静置20秒左右;
5.打开杯盖倒过来,取出滤杯,微微滴下茶汁,至于杯盖内侧。
6.好了,一杯醇香的普洱茶就做好了。
7.享受的时候别忘了过滤杯中的茶水。不要放弃。普洱很抗泡。当你喝完第一杯后,你可以将滤杯放回茶杯中,加入更多的水,盖上盖子,静置一会儿。第二杯普洱又好了。
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