近年来,茶越来越受欢迎。新茶不含脂肪,不含热量,不含防腐剂,不含糖,不能冷门!那么,白茶还是红茶?今天,从红茶和白茶的区别,可以看出白茶好还是红茶好。
白茶好还是红茶好
白茶和红茶的区别:
1.不同的采摘季节
白茶是由早春采摘的茶叶制成的。这时的茶叶和芽比较不成熟,绿叶上覆盖着白色的茸毛,所以被称为“白茶”。红茶可以在春夏秋冬做。由于其干燥的棕色,冲泡的茶汤主要是红色的,因此得名红茶。
2.发酵的不同
白茶属于微发酵茶,其基本工艺包括萎凋、烘焙(或阴干)、采摘、再加热。红茶属于发酵茶,经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺流程精制而成。
3.外貌的不同
白茶以其成品茶命名,多为芽头,覆有银丝雪等白毛。干茶和冲泡的茶汤主要是红色的,因此得名红茶。
白茶是最简单的一种茶,既不能促进也不能抑制茶多酚的氧化。给它两三天时间酿造这种没有任何烟火的天然茶(微发酵)。
白茶和红茶功效的比较;
白茶:
因为白茶不变绿不拧不烤,几乎没有汤色。如果泡在碗里,要花很长时间坐在杯子里(每种茶的浸泡时间),汤会是淡黄色或杏黄。白茶,如果干茶看起来太绿或者太红,那就不对了,说明生产过程中有缺陷。
所谓白茶,就是早春采摘的茶叶。这时的茶叶和芽比较不成熟,绿叶上覆盖着白色的茸毛,所以被称为“白茶”。白茶最重要的特点是银白色,素有“绿妆之美”之称,花蕾肥美,汤色黄亮,滋味鲜醇,叶嫩匀。经过酿造,味道鲜醇可口,还能起到药理作用。中医证明白茶凉,有退烧降火的功效。
红茶:
萎凋、揉捻、发酵都是为了促进红茶中茶多酚的氧化(全发酵)。茶多酚本身是无色物质,在红茶加工过程中儿茶素聚合形成黄色茶黄素和红色茶红素,所以红茶的茶汤是红色的,叶底是红色的。只有在红茶干燥过程中,茶叶表面的茶色素因失水而颜色加深,所以红茶的干茶是黑色的。
红茶是发酵茶,经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺流程精制而成。由于其干燥的棕色,冲泡的茶汤主要是红色的,因此得名红茶。红茶可以帮助肠胃消化,增进食欲,利尿,消除水肿,增强心脏功能。
白茶还是红茶?综上所述,红茶和白茶都是不可多得的好茶,但都需要科学的饮用才能带给我们真正的健康!